1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita de picanha suculenta e sem sujeira na Airfryer. 
2. Pré-aqueça a airfryer a 200ºC, por pelo menos 5 minutos.
3. Caso tenha um termômetro culinário, considere o ponto da carne conforme abaixo: mal passada – 52°C a 55°C, ao ponto – 60°C a 65°C, bem passada +66°C.

 👨‍🍳 Como Fazer Picanha na Airfryer – Passo a Passo

Removendo a Acidez da Cebola (20 a 30 minutos):

1. Descasque e fatie a cebola em rodelas finas (use um mandolim para mais uniformidade).
2. Coloque as fatias em uma tigela, cubra com água gelada e adicione o açúcar.
3. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 a 30 minutos. Esse processo reduz a acidez e mantém a crocância.

Picanha na Airfryer (10 a 20 minutos, conforme o ponto desejado)

1. Pré-aqueça a Airfryer a 200°C por 5 minutos.
2. Se necessário, limpe a picanha, mantendo a capa de gordura.
3. Se desejar, fatie a peça em bifes grossos. A espessura interfere no tempo de cozimento.
4. Tempere a picanha com sal grosso ou refinado apenas momentos antes do cozimento para preservar a suculência.
5. Se for usar manteiga, derreta antes de pincelar a carne.
6. Pincele a carne com azeite, óleo ou manteiga derretida para evitar ressecamento e realçar o sabor.

Como fazer picanha na airfryer sem ressecar:

1. Coloque a picanha na Airfryer com a gordura voltada para cima.
2. Cozinhe a 200°C pelo tempo desejado (o tempo pode necessitar de ajustes conforme a potência do equipamento):

   • 🔴 Bife de 2 cm:

     • Mal passada: 8 a 10 minutos

     • Ao ponto: 12 a 14 minutos

     • Bem passada: 16 a 18 minutos

   • 🟠 Bife grosso de 3 cm:

     • Mal passada: 10 a 12 minutos

     • Ao ponto: 14 a 16 minutos

     • Bem passada: 18 a 20 minutos

   • 🟢 Peça inteira de 400g (Se a peça de picanha for maior, o tempo de cozimento pode aumentar devido à espessura e ao peso):

     • Mal passada: 12 a 14 minutos

     • Ao ponto: 16 a 18 minutos

     • Bem passada: 20 a 22 minutos

   • obs: ✅ Se a peça for muito grande (acima de 1 kg), o ideal é cortá-la em porções menores para um cozimento uniforme.

3. Vire a carne na metade do tempo para um cozimento uniforme.
4. Para uma crosta mais dourada, adicione 1 minuto extra no final, já com a carne fatiada.
5. Retire a carne da Airfryer e deixe descansar por 3 a 5 minutos antes de fatiar, para manter a suculência.

Salada de Cebola para acompanhar Carnes e Churrasco:

1. Escorra bem as cebolas com uma peneira, eliminando o excesso de água.
2. Em uma tigela, misture o vinagre e o sal até dissolver.
3. Adicione o azeite e bata com um garfo até formar um molho homogêneo.
4. Misture as cebolas escorridas no molho e finalize com salsinha picada.
5. Se não for servir imediatamente, mantenha a salada na geladeira para preservar a crocância.

1. Sirva a picanha preparada na Airfryer acompanhada da salada de cebola.
2. Para um prato mais completo, combine com arroz, farofa ou pão tostado.

Dicas Extras:

1. Para acentuar os sabores, use sal de parrilla ou finalize com limão e chimichurri caseiro. 
2.  Como saber o ponto da carne sem ter o termômetro culinário? Para saber o ponto da carne sem termômetro, pressione a superfície da picanha com o dedo ou pinça:
   1. Mal passada: carne bem macia, cede facilmente ao toque
   2. Ao ponto: maciez moderada com leve resistência
   3. Bem passada: firme e com pouca elasticidade
3. Por que é importante deixar a carne descansar após o cozimento?Permite redistribuir os sucos, preservando maciez e suculência — recomendado descanso de 3 a 5 minutos
4. Experimente com outros molhos como o chimichurri, molho barbecue ou vinagrete para dar um toque extra de sabor