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Arroz e outros Grãos

ARROZ SÍRIO COM MACARRÃOZINHO

Arroz sírio feito com macarrão cabelo de anjo dourado. Uma receita fácil, aromática e perfeita como acompanhamento para pratos árabes ou outros.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:20 + tempo para preparar o caldo de legumes, caso seja da sua preferência

Intervalo: 00:05

📅 Cadastrada em 22/08/2023 (atualizada em 18/06/2026)

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1 panela de pressão, 1 chaleira

convencionais

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes ARROZ SÍRIO COM MACARRÃOZINHO:

3/4 xícara(s) (chá) de arroz tipo agulhinha

1 dente(s) de alho , picado(s) finamente

1 colher(es) (sopa) de azeite

1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal (ou azeite)

3/4 xícara(s) (chá) de macarrão cabelo de anjo (ou macarrão tipo risoni)

2 1/4 xícara(s) (chá) de água (ou caldo de legumes caseiro pronto)

1/3 colher(es) (chá) de sal ou o quanto desejar

1 unidade(s) canela em rama , pequena(s)

Separe todos os ingredientes e utensílios da receita de arroz sírio.
Coloque a água ou o caldo de legumes caseiro em uma chaleira e leve para ferver.
Quebre o macarrão cabelo de anjo com as mãos, formando pedaços pequenos e uniformes.
Pique o(s) dente(s) de alho finamente.

Como fazer arroz sírio com macarrãozinho na panela de pressão:

Aqueça a panela de pressão em fogo médio.
Adicione o azeite, a manteiga e o macarrão cabelo de anjo quebrado.
Doure o macarrão, mexendo sempre, até ficar levemente tostado e uniforme.
Acrescente o(s) dente(s) de alho picado(s) e refogue por 1 minuto, sem deixar queimar.
Junte o arroz agulhinha e refogue por 1 a 2 minutos para envolver bem os grãos.
Adicione a água fervente ou o caldo de legumes caseiro usando a medida indicada na lista de ingredientes..
Acrescente o sal e a canela em rama.
Tampe a panela e cozinhe por 3 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, retire a pressão com segurança e abra a panela.
Tampe novamente, sem pressão, e deixe o arroz terminar de secar por 5 minutos.
Retire a canela em rama antes de servir.

Solte o arroz sírio com um garfo.
Sirva quente como acompanhamento para pratos árabes, carnes grelhadas, kafta, tabule ou esfiha.

DICAS EXTRAS:

Para um arroz sírio mais aromático, use caldo de legumes caseiro no lugar da água.
Para fazer arroz sírio soltinho, refogue bem o arroz antes de adicionar o líquido fervente.
Ao dourar o macarrão cabelo de anjo, mexa sem parar para evitar pontos queimados.
A canela em rama dá aroma tradicional ao arroz árabe, mas deve ser retirada antes de servir.
Veja também receitas que combinam com arroz sírio: kafta de linguiça de pernil de cordeiro, tabule tradicional e esfiha aberta de carne.