Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Carnes

ALMÔNDEGAS AO MOLHO RÚSTICO DE TOMATE

Aprenda como fazer almôndegas ao molho rústico de tomate, com carne moída e molho caseiro aromático preparado com ervas frescas.

Clássico (sem restrições)

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:55

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 16/10/2018 (atualizada em 31/08/2026)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 chaleira, 1 tigela(s), 1 panela(s), 1 peneira(s), 1 ralador, 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes ALMÔNDEGAS DE CARNE MOÍDA:

200 g carne moída (patinho ou coxão mole)
2 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
2 colher(es) (sopa) de cebola ralada
1/4 colher(es) (café) de molho inglês
1/2 colher(es) (sopa) de salsinha picada
sal a gosto
pimenta a gosto

Ingredientes Molho de Tomates

1 lata(s) tomate pelado em cubos , com o suco
1/2 xícara(s) (chá) de água fervente
1/2 unidade(s) cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picados
1 talo(s) de salsão , de aproximadamente 8 cm cada talo, picado(s)
1 unidade(s) folha de louro
2 ramo(s) tomilho
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto

Ingredientes PARA ACOMPANHAR E DECORAR:

queijo parmesão a gosto (ralado) (opcional)
salsinha a gosto picada

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios.
  2. Descasque a cebola, rale a parte destinada às almôndegas e pique a parte usada no molho.
  3. Descasque e pique o alho.
  4. Pique o salsão.
  5. Lave e seque a salsinha e reserve sobre papel-toalha.
  6. Coloque uma chaleira com água no fogo para ferver.

PREPARO:


COMO FAZER MOLHO RÚSTICO DE TOMATE CASEIRO:

  1. Com uma peneira, separe os cubos de tomate do suco e reserve ambos.
  2. Em uma panela, em fogo alto, salteie a cebola, o alho e o salsão no azeite, sem deixar dourar.
  3. Acrescente os cubos de tomate, o louro e o tomilho e refogue por cerca de 1 minuto.
  4. Tempere com sal e pimenta.
  5. Acrescente o suco reservado dos tomates e a água fervente.
  6. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
  7. Ajuste o sal e a pimenta.

 

COMO FAZER ALMÔNDEGAS DE CARNE MOÍDA SUCULENTAS:

  1. Em uma tigela, junte a carne moída, a cebola ralada, a farinha de rosca e a salsinha.
  2. Misture até obter uma massa homogênea.
  3. Tempere com molho inglês, sal e pimenta.
  4. Com uma colher de sopa como referência, retire porções e modele bolinhas firmes.
  5. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha de rosca para garantir a liga.
  6. Modele todas as almôndegas e reserve.

 

COMO COZINHAR ALMÔNDEGAS NO MOLHO DE TOMATE:

  1. Quando o molho estiver cozido, mas ainda não muito denso, descarte o louro e os galhinhos de tomilho.
  2. Disponha as almôndegas diretamente no molho.
  3. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até ficarem cozidas e macias.
  4. Monitore a consistência do molho durante o cozimento.
  5. Se necessário, adicione um pouco de água fervente para ajustar a textura.
  6. Acerte o sal e a pimenta e desligue o fogo.


Veja mais receitas com tomate:


Imagem ilustrativa da receita TILÁPIA NO PAPELOTE COM MOLHO AROMÁTICO DE TOMATE

Principal

TILÁPIA NO PAPELOTE COM MOLHO AROMÁTICO DE TOMATE

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita SOPA CREMOSA DE TOMATES COM LINGUIÇA E REPOLHO

Principal

SOPA CREMOSA DE TOMATES COM LINGUIÇA E REPOLHO

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten

Imagem ilustrativa da receita OVOS RANCHEIROS COM TOMATE E PIMENTÃO

Principal

OVOS RANCHEIROS COM TOMATE E PIMENTÃO

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita RISOTO DE TOMATE SECO E PALMITO AO MANJERICÃO

Principal

RISOTO DE TOMATE SECO E PALMITO AO MANJERICÃO

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita SOPA DE TOMATES COM COMINHO E COENTRO

Principal

SOPA DE TOMATES COM COMINHO E COENTRO

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita MINI KAFTA COM VINAGRETE DE TOMATE E HORTELÃ

Principal

MINI KAFTA COM VINAGRETE DE TOMATE E HORTELÃ

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Distribua as almôndegas suculentas em uma travessa ou diretamente nos pratos.
  2. Cubra com o molho rústico de tomate.
  3. Acrescente parmesão ralado, se desejar.
  4. Finalize com salsinha picada.
  5. Sirva mais parmesão separadamente à mesa, se desejar.

CONSERVAÇÃO DAS ALMÔNDEGAS AO MOLHO DE TOMATE:

  1. Depois de frias, transfira as almôndegas com o molho para um recipiente limpo e bem fechado.
  2. Mantenha sob refrigeração e consuma em até 3 dias.
  3. Para servir novamente, reaqueça completamente as almôndegas e o molho antes do consumo.

DICAS EXTRAS PARA ALMÔNDEGAS SUCULENTAS:

  1. Para fazer almôndegas de carne moída macias, misture os ingredientes apenas até obter uma massa homogênea e modele sem compactar excessivamente.
  2. Se desejar que as almôndegas fiquem coradinhas, passe-as em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo médio para dourarem levemente antes do cozimento no molho.
  3. O cozimento diretamente no molho agrega umidade e sabor, além de deixar o preparo mais prático.
  4. Para uma refeição completa, sirva as almôndegas ao molho de tomate com arroz branco, purê de batatas, espaguete ao alho e óleo ou polenta cremosa.
  5. O molho rústico de tomate caseiro também pode acompanhar massas e panquecas.
  6. Ao cozinhar as almôndegas diretamente no molho de tomate, acompanhe a consistência durante o preparo e ajuste com água fervente somente se necessário.
  7. Quer variar o preparo? Veja também nossa receita de almôndegas de carne sem ovo e sem farinha na airfryer.

 


Avaliações

  • 10/09/2021

    Daniela Souza