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Sopas e Saladas

SOPA DE TOMATES COM COMINHO E COENTRO

Uma sopa delicada apesar dos sabores fortes dos seus ingredientes.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 24/04/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 panela(s), 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Sopa de Tomates

azeite a gosto

1/2 unidade(s) cebola , grande(s), grosseiramente picada(s)

1 dente(s) de alho , grosseiramente picado(s)

1/2 colher(es) (chá) de cominho

300 g tomate(s) italiano(s) , maduros, sem sementes, cortados em cubos

1 lata(s) tomate pelado em cubos com o suco

açúcar a gosto (pitada)

sal a gosto

pimenta a gosto

400 ml caldo de legumes caseiro (ver receita)

2 fatia(s) de pão integral , rasgados em pedaços (ou pão de forma)

1 colher(es) (sopa) de coentro , grosseiramente picado

Ingredientes Caldo de Legumes Caseiro

700 ml água

1/2 unidade(s) cebola , picada(s) grosseiramente

1 dente(s) de alho , cortado(s) ao meio (pode deixar a casca)

1 talo(s) de salsão , cerca de 7 cm cada talo

5 unidade(s) pimentas pretas em grãos

1 unidade(s) folha de louro

coentro a gosto (talos)

sal a gosto

Ingredientes Para Finalizar

azeite a gosto

coentro a gosto , picado

PRÉ-PREPARO:

1. Comece colocando para cozinhar o caldo de legumes (ver preparo).
2. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
3. Descasque e pique grosseiramente o alho e a cebola.
4. Lave os tomates, retire as sementes e corte-os em cubos.
5. Lave e pique grosseiramente o coentro. Deixe secar sobre papel toalha.

PREPARO:

Caldo de Legumes (faça esta etapa antes iniciar o pré-preparo):

1. Higienize os ingredientes do caldo, pique grosseiramente a cebola e corte o alho ao meio (pode deixar a casca).
2. Coloque, em fogo alto, uma panela com água e todos os ingredientes do caldo (cebola, alho, salsão, talos de coentro, louro, pimenta em grãos e sal).
3. Deixe ferver, abaixe o fogo, e cozinhe por 15 minutos.
4. Continue o pré-preparo.

Sopa de Tomates com Cominho e Coentro:

1. Em outra panela, aqueça o azeite e salteie a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e o cominho e refogue por cerca de 2 minutos mais.
3. Junte os tomates em cubos e o tomate pelado com o suco.
4. Tempere com uma pitada de açúcar, o sal e a pimenta.
5. Refogue por mais 2 minutos.
6. Enquanto isso, coe o caldo de legumes.

Caldo de Legumes:

1. Assim que o caldo de legumes ficar pronto, coe.
2. Retorne para a panela e mantenha aquecido.

Sopa de Tomates com Cominho e Coentro:

1. Acrescente o caldo de legumes caseiro (ver quantidade nos ingredientes) ao refogado com os tomates..
2. Cozinhe por 15 minutos.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se você optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite o tempo de cozimento da sopa para preparar.

Sopa de Tomates:

1. Ao final de 15 minutos, adicione à sopa o pão rasgado em pedaços e cozinhe por cerca de 10 minutos mais.
2. Continue preparando sua entrada ou sobremesa (opcional).

Sopa de Tomates:

1. Quando a sopa estiver cozida, verifique o sal e a pimenta.
2. Acrescente o coentro picado e desligue o fogo.
3. Coloque a sopa no liquidificador (se a quantidade for muita, divida) ou use um mixer na própria panela.
4. Bata pulsando – cuidado porque a sopa vai estar quente – até obter uma mistura espessa, mas não muito lisa.
5. Se a sopa estiver muito grossa, acrescente mais um pouco de caldo de legumes.
6. Volte a sopa ao fogo para ferver novamente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Transfira a sopa para uma sopeira ou, se preferir, distribua em pratos fundos ou tigelas.
2. Regue a sopa com um fio de azeite.
3. Finalize com o coentro picado.