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Massas

SPAGHETTI AO MOLHO CREMOSO DE ALHO E ÓLEO

Este macarrão alho e óleo combina spaghetti al dente com um molho cremoso, liso e aromático, preparado com alho cozido, azeite e poucos ingredientes.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:25

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 19/08/2025 (atualizada em 30/07/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 panela(s), 1 escorredor

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes Massa perfeita de spaghetti:

200 g spaghetti (ou outro(a) de sua preferência)
sal a gosto

Ingredientes Molho Cremoso de Alho e Óleo:

6 dente(s) de alho grandes
50 ml água do cozimento do alho
2 colher(es) (sopa) de azeite
sal a gosto

Ingredientes Finalização e Acompanhamento:

pimenta calabresa a gosto (ou pimenta)
queijo parmesão a gosto ralado

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e os ingredientes da receita de macarrão alho e óleo cremoso.
  2. Descasque os dentes de alho e reserve.
  3. Coloque uma panela com água no fogo para cozinhar o spaghetti.
  4. Organize os ingredientes na sequência de uso para facilitar o preparo.

PREPARO:


COMO FAZER O MOLHO CREMOSO DE ALHO E ÓLEO:

  1. Coloque os dentes de alho descascados em uma panela e cubra com água.
  2. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que os dentes de alho estejam bem macios.
  3. Escorra o alho.
  4. Meça e reserve 50 ml da água do cozimento.
  5. Coloque o alho cozido, a água reservada, o azeite e o sal no processador.
  6. Bata até formar um molho liso, cremoso e homogêneo.
  7. Utilize um mixer caso não tenha processador.

 

COMO COZINHAR O SPAGHETTI:

  1. Quando a água ferver, adicione o sal.
  2. Acrescente o spaghetti.
  3. Cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
  4. Escorra a massa e reserve.

 

COMO ENVOLVER O SPAGHETTI NO MOLHO:

  1. Coloque o molho cremoso de alho em uma das panelas.
  2. Leve ao fogo baixo e mexa por cerca de 1 minuto para aquecer e intensificar o sabor.
  3. Deixe o molho reduzir levemente, caso seja necessário ajustar a consistência.
  4. Verifique o sal.
  5. Acrescente a massa cozida.
  6. Misture delicadamente até que o spaghetti fique completamente envolvido pelo molho.
  7. Desligue o fogo.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


​​​​​

  1. Transfira o macarrão cremoso de alho e óleo para uma travessa ou distribua diretamente nos pratos.
  2. Tempere com pimenta calabresa ou outra pimenta de sua preferência.
  3. Finalize com queijo parmesão ralado diretamente sobre a massa.
  4. Sirva imediatamente.

 

CONSERVAÇÃO:

  1. Para preservar a cremosidade, consuma o macarrão logo após o preparo.
  2. Caso seja necessário armazenar, coloque em um recipiente bem fechado e mantenha na geladeira.
  3. Reaqueça delicadamente em fogo baixo antes de servir.

DICAS EXTRAS:

  1. Adicione raspas de limão-siciliano na finalização para trazer um toque cítrico e fresco que realça o sabor do alho.
  2. Como variação, substitua o parmesão por pecorino ou grana padano para obter um sabor mais intenso.
  3. O ponto al dente evita que a massa fique excessivamente macia ao ser misturada novamente ao molho.
  4. Sirva o spaghetti com uma salada verde, legumes grelhados ou uma proteína grelhada, como frango ou carne bovina, para compor uma refeição completa e equilibrada.

 


 


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