1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a almôndega de carne sem ovo e sem farinha.
2. Para uma versão sem glúten, utilize mortadela certificada sem glúten ou omita esse ingrediente.
3. Processe a mortadela até obter textura semelhante à carne moída, se for utilizar.
4. Caso não utilize mortadela, aumente a carne para 200 gr mantendo a proporção.
5. Descasque e rale a cebola e o(s) dente(s) de alho no ralo fino.
6. Esprema levemente a cebola ralada para retirar o excesso de líquido.
7. Lave, seque e pique finamente a salsinha.
8. Separe 1 unidade de cubo(s) de gelo pequeno(s).

Como fazer almôndegas de carne sem ovo e sem farinha:

1. Em uma tigela, misture a carne moída com a mortadela processada.
2. Adicione o azeite, a cebola ralada, o(s) dente(s) de alho ralado(s) e a salsinha picada.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Misture até formar uma base uniforme.
5. Acrescente o(s) cubo(s) de gelo pequeno(s).
6. Amasse continuamente até o gelo começar a se desfazer.
7. Continue misturando até obter uma massa homogênea, úmida e levemente pegajosa.

Como fazer almôndega de carne na airfryer sem rachar:

1. Pré-aqueça a airfryer a 160°C por 3 a 5 minutos.
2. Modele as almôndegas usando 1 colher (sopa) de massa por unidade.
3. Forme bolinhas sem compactar excessivamente.
4. Disponha no cesto sem sobrepor.
5. Deixe espaço entre as almôndegas para circulação de ar.
6. Pincele ou borrife com 5 ml de óleo ou azeite.
7. Asse a 160°C por 10 a 15 minutos.
8. Não abra a airfryer antes de 10 minutos.
9. Retire quando estiverem douradas por fora e macias por dentro.

1. Sirva as almôndegas de carne sem ovo e sem farinha imediatamente após o preparo.
2. Acompanhe com molho de tomate, polenta ou massas sem glúten.
3. Evite reaquecer por tempo prolongado para manter a suculência.

Dicas extras para almôndega de carne sem ovo perfeita:

1. Para fazer almôndega de carne sem ovo e sem farinha que não racha na airfryer, use o(s) cubo(s) de gelo — ele(s) ajuda(m) a estabilizar a massa durante o aquecimento.
2. Se a massa estiver difícil de modelar, leve à geladeira por 20 a 30 minutos para ganhar firmeza antes de formar as almôndegas.
3. Para garantir almôndegas suculentas na airfryer, evite excesso de manipulação ao misturar — isso endurece a carne.
4. O segredo de almôndega macia sem farinha é manter a massa levemente úmida, sem excesso de líquido.
5. Para assar de forma uniforme, mantenha espaço entre as almôndegas no cesto da airfryer, evitando vapor acumulado.
6. Se quiser mais dourado, aumente a temperatura para 180°C nos últimos 2 minutos de preparo.
7. Veja também: medalhões de carne moída, molho de tomate na airfryer e mais receitas práticas sem farinha para o dia a dia.