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Carnes

ALMÔNDEGAS DE CARNE SEM OVO E SEM FARINHA NA AIRFRYER

Almôndegas de carne sem ovo e sem farinha na airfryer com truque do gelo que evita rachar e garante suculência.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:40 + tempo para preparar mais porções

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 28/08/2024 (atualizada em 30/04/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 pincel(is) culinário(s) (ou borrifador), 1 ralador

EQUIPAMENTOS

processador + airfryer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Almôndegas sem Ovo e sem Trigo:

170 g carne moída (patinho, coxão mole ou outra de sua preferência)
30 g mortadela , moída/processada (opcional)
1 colher(es) (chá) de cebola , ralada
1/2 dente(s) de alho , ralado(s)
1 colher(es) (chá) de azeite
1 colher(es) (sopa) de salsinha
sal a gosto
pimenta a gosto a

Ingredientes PARA BORRIFAR OU PINCELAR

óleo a gosto (ou azeite)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a almôndega de carne sem ovo e sem farinha.
  2. Para uma versão sem glúten, utilize mortadela certificada sem glúten ou omita esse ingrediente.
  3. Processe a mortadela até obter textura semelhante à carne moída, se for utilizar.
  4. Caso não utilize mortadela, aumente a carne para 200 gr mantendo a proporção.
  5. Descasque e rale a cebola e o(s) dente(s) de alho no ralo fino.
  6. Esprema levemente a cebola ralada para retirar o excesso de líquido.
  7. Lave, seque e pique finamente a salsinha.
  8. Separe 1 unidade de cubo(s) de gelo pequeno(s).

PREPARO:


Como fazer almôndegas de carne sem ovo e sem farinha:

  1. Em uma tigela, misture a carne moída com a mortadela processada.
  2. Adicione o azeite, a cebola ralada, o(s) dente(s) de alho ralado(s) e a salsinha picada.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Misture até formar uma base uniforme.
  5. Acrescente o(s) cubo(s) de gelo pequeno(s).
  6. Amasse continuamente até o gelo começar a se desfazer.
  7. Continue misturando até obter uma massa homogênea, úmida e levemente pegajosa.

 

Como fazer almôndega de carne na airfryer sem rachar:

  1. Pré-aqueça a airfryer a 160°C por 3 a 5 minutos.
  2. Modele as almôndegas usando 1 colher (sopa) de massa por unidade.
  3. Forme bolinhas sem compactar excessivamente.
  4. Disponha no cesto sem sobrepor.
  5. Deixe espaço entre as almôndegas para circulação de ar.
  6. Pincele ou borrife com 5 ml de óleo ou azeite.
  7. Asse a 160°C por 10 a 15 minutos.
  8. Não abra a airfryer antes de 10 minutos.
  9. Retire quando estiverem douradas por fora e macias por dentro.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva as almôndegas de carne sem ovo e sem farinha imediatamente após o preparo.
  2. Acompanhe com molho de tomate, polenta ou massas sem glúten.
  3. Evite reaquecer por tempo prolongado para manter a suculência.

 

Dicas extras para almôndega de carne sem ovo perfeita:

  1. Para fazer almôndega de carne sem ovo e sem farinha que não racha na airfryer, use o(s) cubo(s) de gelo — ele(s) ajuda(m) a estabilizar a massa durante o aquecimento.
  2. Se a massa estiver difícil de modelar, leve à geladeira por 20 a 30 minutos para ganhar firmeza antes de formar as almôndegas.
  3. Para garantir almôndegas suculentas na airfryer, evite excesso de manipulação ao misturar — isso endurece a carne.
  4. O segredo de almôndega macia sem farinha é manter a massa levemente úmida, sem excesso de líquido.
  5. Para assar de forma uniforme, mantenha espaço entre as almôndegas no cesto da airfryer, evitando vapor acumulado.
  6. Se quiser mais dourado, aumente a temperatura para 180°C nos últimos 2 minutos de preparo.
  7. Veja também: medalhões de carne moída, molho de tomate na airfryer e mais receitas práticas sem farinha para o dia a dia.

 


a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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