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Legumes e Verduras

REPOLHO ROXO REFOGADO COM MAÇÃ VERDE

Receita leve de repolho roxo agridoce com maçã verde, fácil, rápida e perfeita como acompanhamento saudável.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 17/03/2026

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UTENSÍLIOS

1 frigideira(s) ou panela(s), 1 tábua(s), 1 espátula(s), 1 ralador, 1 descascador de legumes

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes REPOLHO ROXO AGRIDOCE COM MAÇÃ VERDE:

1/2 unidade(s) repolho roxo pequeno(s) fatiado(s)
1/2 unidade(s) cenoura pequena(s) ralada(s) na parte grossa
sal a gosto
pimenta a gosto a
1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado com o suco
1/2 unidade(s) maçã-verde com a casca em cubos pequenos de aproximadamente 1 cm
1/4 colher(es) (chá) de limão (suco)
azeite a gosto para refogar e finalizar

PRÉ-PREPARO:


  1. Lave bem o repolho roxo, a cenoura e a maçã verde.
  2. Fatie o repolho em tiras finas.
  3. Descasque e rale a cenoura na parte grossa do ralador.
  4. Corte a maçã em cubos conforme indicado nos ingredientes.
  5. Regue a maçã com o suco de limão e misture para evitar a oxidação.
  6. Descasque, rale o gengibre e reserve com o suco.

PREPARO:


Repolho roxo agridoce refogado com maçã verde:

  1. Aqueça em fogo médio uma frigideira funda ou panela média e coloque um fio de azeite.
  2. Adicione a maçã verde em cubos, tempere levemente com sal e grelhe rapidamente por 2 a 3 minutos, até começar a dourar levemente.
  3. Acrescente o repolho roxo fatiado e a cenoura ralada.
  4. Adicione mais uma pitada de sal e pimenta.
  5. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  6. Adicione um pouco de água.
  7. Adicione o gengibre ralado com o suco e misture bem.
  8. Cozinhe até o repolho e a maçã ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Ajuste o sal se necessário.
  2. Sirva o repolho roxo como acompanhamento quente ou levemente morno.
  3. Finalize com um fio de azeite, se desejar.

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Ideal como acompanhamento leve para carnes grelhadas ou pratos vegetarianos.
  2. O contraste entre o doce da maçã e o ácido do repolho cria um perfil agridoce equilibrado.
  3. Pode ser servido frio como salada funcional rica em fibras.
  4. Combine com spätzle caseiro tradicional alemão: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/spatzle-nhoque-alemao
  5. Sirva com filé mignon suíno suculento ao molho de abacaxi: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/file-mignon-suino-no-suco-de-abacaxi
  6. Harmoniza muito bem com carnes grelhadas como frango, bovino ou cordeiro. 

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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