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Legumes e Verduras

REPOLHO ASSADO COM LARANJA E MOLHO BALSÂMICO

Receita fácil de repolho assado no forno ou airfryer com molho balsâmico e laranja. Acompanhamento vegetariano leve e agridoce.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 17/09/2025 (atualizada em 15/02/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 mandolim (opcional), 1 assadeira(s) ou refratário(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + airfryer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Repolho assado no forno ou airfryer:

1/2 unidade(s) repolho roxo grande(s), cortado(s) em tiras de 1 cm
1 unidade(s) cebola cortada(s) em meias-luas finas
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto a

Ingredientes Molho balsâmico de laranja para o repolho assado:

3 colher(es) (sopa) de suco de laranja
1 1/2 colher(es) (sopa) de vinagre balsâmico a
1 colher(es) (chá) de mel
sal a gosto
pimenta a gosto a

Ingredientes PARA FINALIZAR:

1/4 xícara(s) (chá) de azeitona verde sem caroço (ou azeitona verde)
laranja a gosto raspas - (bahia ou pera)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Corte o repolho roxo em tiras de cerca de 1cm, ideal para garantir um repolho assado uniforme no forno ou na airfryer. Descarte as partes grossas. Coloque em uma peneira, lave em água corrente e seque muito bem.
  3. Descasque e corte a cebola em meias-luas finas.
  4. Pré-aqueça o forno a 200oC  ou airfryer a 180oC para o preparo do repolho assado.
  5. Se usar forno, forre uma forma com papel manteiga ou unte com azeite.

PREPARO:


Como fazer repolho assado na airfryer ou forno:

  1. Numa tigela, misture o repolho e a cebola. Tempere com azeite, sal e pimenta. Misture bem para garantir que o tempero envolva todo o vegetal — isso é essencial para um repolho roxo assado saboroso.
  2. Espalhe na assadeira ou refratário, distribuindo uniformemente.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 200oC por 25 minutos, até dourar levemente nas bordas, mexendo na metade do tempo, .
  4. Se preparar na airfryer, asse  a 180oC por 15 minutos, mexendo 2 ou 3 vezes para dourar por igual.

 

Molho balsâmico com laranja para repolho assado:

  1. Em uma tigela, misture o mel com o vinagre balsâmico e o sal até dissolver.
  2. Adicione a pimenta, o suco de laranja e bata com um garfo para homogeneizar.
  3. Esse molho agridoce transforma o repolho assado em um acompanhamento vegetariano sofisticado e equilibrado.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Retire o repolho do forno ou da airfryer e desligue o equipamento.
  2. Regue ainda quente com o molho balsâmico com laranja e envolva bem.
  3. Misture as azeitonas sem caroço e ajuste o sal, se necessário.
  4. Finalize com raspas de laranja para intensificar o aroma cítrico e um fio de azeite extra-virgem para iluminar.

DICAS EXTRAS:

  1. Ideal como acompanhamento vegetariano fácil para carnes grelhadas ou pratos principais leves.
  2. Pode ser servido como salada morna de repolho assado.
  3. Para conservar, armazene por até 3 dias na geladeira.
  4. Excelente opção de receita saudável com vegetais assados.
  5. Funciona como antepasto para entradas ou tábuas.
  6. Veja também nossa caponata de abobrinha assada para variar os legumes assados no cardápio.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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