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MOLHO PESTO DE AVOCADO

Aprenda a fazer molho pesto de avocado cremoso, fácil e sem queijo, perfeito para massas, torradas, legumes e sanduíches.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 09/02/2021 (atualizada em 13/07/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s) (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes MOLHO PESTO DE AVOCADO:

1 unidade(s) avocado maduro
1 xícara(s) (chá) de manjericão folhas, grosseiramente picadas.
1/3 xícara(s) (chá) de água , filtrada gelada.
2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
1 colher(es) (sopa) de limão (suco)
8 unidade(s) nozes , grosseiramente picadas
sal a gosto
pimenta a gosto zj

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios necessários para a receita.
  2. Lave o avocado em água corrente e seque bem. Abra somente no momento de bater.
  3. Lave e seque as folhas de manjericão. Pique-as grosseiramente.
  4. Pique grosseiramente as nozes.
  5. Lave e seque o limão.

 


PREPARO:


COMO FAZER MOLHO PESTO DE AVOCADO:

  1. Corte o avocado ao meio, retire o caroço e descarte-o.
  2. Retire toda a polpa com uma colher e transfira para o processador. Para usar o mixer, coloque a polpa em uma tigela funda.
  3. Adicione o manjericão, as nozes, metade da água filtrada gelada e o azeite extra virgem.
  4. Esprema o suco de limão diretamente sobre os ingredientes, tomando cuidado para não deixar cair sementes.
  5. Bata em pulsos curtos até obter um molho cremoso, com pequenos pedaços de manjericão e nozes. Evite processar excessivamente para preservar a textura rústica do pesto.
  6. Verifique a consistência. O molho deve ficar cremoso e fácil de espalhar, sem ficar líquido.
  7. Se necessário, complemente com o restante da água da filtrada para dar o ponto.
  8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  9. Misture com uma colher ou espátula, sem bater novamente, apenas para incorporar os temperos.
  10. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva o molho pesto de avocado imediatamente para preservar a cremosidade e a coloração verde.
  2. Para servir com massas, misture o molho à massa cozida e ainda morna, sempre fora do fogo.
  3. Sirva também com torradas, sanduíches, legumes, verduras ou petiscos.
  4. Evite aquecer o molho diretamente, pois o excesso de calor pode alterar a cor e a textura do avocado.

DICAS PARA UM MOLHO PESTO DE AVOCADO PERFEITO:

  1. Utilize avocado bem maduro e com a polpa macia para obter um molho mais cremoso.
  2. Se o molho ficar mais espesso do que o desejado, misture pequenas quantidades da água filtrada gelada já prevista na receita até atingir a consistência ideal.
  3. Para reduzir o contato com o ar, transfira o molho para um recipiente pequeno, tampe bem e mantenha sob refrigeração caso não seja consumido imediatamente.
  4. Para variar o cardápio, experimente também o molho pesto de espinafre.
  5. Para uma versão cremosa do preparo clássico, confira o molho pesto cremoso de manjericão.

zj) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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