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CREME DE LEITE DE AVEIA CASEIRO COZIDO

Um substituto vegetal perfeito para o creme de leite tradicional — feito com apenas dois ingredientes, sem glúten, sem lactose e com textura perfeita

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:20

Intervalo: 00:10

📅 Cadastrada em 05/05/2025 (atualizada em 04/07/2025)

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UTENSÍLIOS

1 panela(s), 1 peneira(s) fina (opcional), 1 espátula(s), 1 tigela(s) (opcional), 1 pote(s) de vidro com tampa

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Creme de leite de aveia cozido:

1/4 xícara(s) (chá) de farinha de aveia sem glúten
1 xícara(s) (chá) de água filtrada

Ingredientes PARA CREMOSIDADE EXTRA (Opcional):

1/2 colher(es) (sopa) de azeite (opcional) (ou óleo de girassol)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os utensílios e ingredientes para a receita do creme de leite de aveia cozido.
  2. O rendimento é de ¾ xícara de chá a cada 02 porções.

PREPARO:


Creme de leite de aveia caseiro (cozido):

  1. Em uma panela, misture a farinha de aveia com a água ainda fria, mexendo para dissolver bem.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 3 a 4 minutos, até engrossar levemente, sem virar mingau.
  3. Desligue o fogo e deixe amornar por 10 minutos.
  4. Bata com mixer ou liquidificador por 10–15 segundos.
  5. Coe com uma peneira fina para remover microgrânulos (opcional) para uma textura mais leve e delicada.
  6. Transfira para um pote de vidro com tampa e leve à geladeira até esfriar.
     

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Se quiser uma textura mais cremosa e sabor suave para o creme de leite de aveia cozido, adicione  azeite ou óleo de girassol ao creme já frio e misture bem.
  2. Com essa proporção de ingredientes, essa receita é perfeita para o preparo de maioneses, molhos quentes, purês, cremes de legumes ou gratinados.
  3. Se desejar mais fluido, adicione um pouco de água na hora de utilizar.
  4. Conserve em pote fechado por até 3 dias na geladeira.

 

💡 DICAS EXTRAS:

  1. Para versão sem glúten garantida, use farinha de aveia com selo sem glúten.
  2. A versão sem óleo é ideal como base para receitas doces e molhos leves.
  3. A versão com óleo se aproxima do creme de leite tradicional — mais untuosa e brilhante.
  4. Evite usar farelo ou flocos sem ajuste na proporção — isso altera o ponto e a estabilidade.
  5. Bater o creme é o ideal para liberar amido e garantir emulsão estável — coar sem bater reduz rendimento e espessura.
  6. Coar garante uma textura mais lisa e delicada – mas esse passo é opcional.
  7. Use esse creme de leite de aveia cozido para preparar maionese vegana, recheios firmes ou molhos quentes. Veja também a versão com leite de aveia cru aqui.

🥄 VANTAGENS DO MÉTODO COZIDO COM FARINHA DE AVEIA:

  1. Mais rápido que o método com flocos (pronto em minutos).

  2. Garante textura encorpada e estável, ideal para maionese, patês e recheios.

  3. Não é obrigatório coar (opcional) — mais prático e econômico.

  4. Permite ajuste fino de textura (mais denso ou mais fluido, conforme tempo de cozimento).

  5. Ideal para preparações salgadas que precisam de corpo, cremosidade e consistência firme.

 


Avaliações

  • 03/06/2025

    Vilma Martins

    Ótimaaaa



    03/06/2025

    Vilma Martins



    03/06/2025

    Vilma Martins