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Molhos (Pratos Quentes)

MOLHO PESTO CREMOSO DE MANJERICÃO

Pesto cremoso, uma versão nada tradicional do molho genovês.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:25

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 26/02/2021 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s) (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + mixer ou processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Molho Pesto Cremoso de Manjericão

1/2 xícara(s) (chá) de manjericão (folhinhas)

3 colher(es) (sopa) de castanhas-do-pará , grosseiramente picadas (ou nozes)

3 colher(es) (sopa) de queijo parmesão , ralado

4 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

1/4 dente(s) de alho , picado

sal a gosto

1/4 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada

100 ml creme de leite fresco

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita
2. Descasque e pique o alho.
3. Lave o manjericão, separe as folhinhas. Deixe secar sobre um papel toalha.
4. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça.
5. Pique grosseiramente as castanhas-do-Pará ou nozes.
6. Se não comprou já ralado, rale o queijo parmesão.

PREPARO:

Molho Pesto Cremoso de Manjericão:

1. Em um processador ou em uma tigela para usar um mixer, coloque as castanhas-do-Pará ou nozes, o queijo parmesão ralado, o azeite extra virgem, o alho, o sal e a pimenta dedo-de-moça.
2. Bata até formar uma mistura homogênea.
3. Em seguida, acrescente as folhas de manjericão (bem secas). Bata novamente, até que os ingredientes estejam cortados em micropartículas - não deixe virar uma pasta.
4. Ao final, acrescente o creme de leite fresco e misture, sem bater, até que fique totalmente incorporado.
5. Prove e, se necessário, retifique o sal.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva o molho cremoso de manjericão em uma molheira, ou se preferir, regue diretamente sobre a sua receita, aquecendo-o caso seja uma massa.