1.    Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2.    Higienize as folhas da salada e do manjericão. Deixe-as de molho na água, de preferência com algumas gotas de hipoclorito de sódio.
3.    Com a lâmina apropriada do mandolim, descasque e corte a cenoura em tirinhas finas e compridas no sentido do comprimento, ou use o ralador grosso, ralando no sentido de todo o comprimento. Reserve em uma tigela.
4.    Pique as nozes grosseiramente. 
5.    Se comprou inteira, divida a Burrata em porções de cerca de 120g  por pessoa.
6.   Retire as folhas do manjericão (para o molho), lave em água corrente e seque com papel toalha.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite para preparar pois essa receita não tem tempo de intervalo.

Molho Vinagrete:

1.    Em uma tigela,  com um mixer (se preferir pode usar um liquidificador) , bata o vinagre com o óleo e o azeite até emulsionar.
2.    Tempere com o sal e a pimenta.
3.    Retire ⅔ do molho e coloque em uma tigela.

Molho de Manjericão:

1.    No terço restante do molho, acrescente o manjericão higienizado e continue batendo até que as folhinhas estejam cortadas em micropartículas.
2.    Retifique o sal e a pimenta e reserve.

Salada de Folhas e Burrata:

1.    Lave bem as folhas em água corrente e seque, de preferência com uma centrífuga (opcional). Reserve em uma tigela para a montagem da salada.
2.   Tempere a salada com parte do molho vinagrete. Envolva bem as folhas sem exagerar para que não fiquem pesadas.
3.    Na hora de servir bata o molho vinagrete restante e coloque a cenoura.

1.    Este prato deve ser montado individualmente. 
2.    Distribua as folhas temperadas nos pratos.
3.    Coloque a cenoura também temperada com o vinagrete por cima das folhas.
4.    Pegue a porção de Burrata, corte com a faca para abri-la, sem separar, e disponha no centro da salada.
5.    Tempere a Burrata com o molho de manjericão.
6.    Decore com as nozes picadas.