Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Legumes e Verduras

LEGUMES REFOGADOS COM FEIJÃO BRANCO

Legumes refogados com feijão branco ficam leves, crocantes e cheios de sabor, ideais para um acompanhamento rápido no almoço ou jantar.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:20

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 05/10/2020 (atualizada em 06/07/2026)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 1 panela(s) (ou frigideira funda)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes LEGUMES REFOGADOS COM FEIJÃO BRANCO:

500 g feijão branco em conserva (ou feijão branco pré-cozido) xd
azeite a gosto
2 colher(es) (sopa) de cebola picada
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada(s)
1/4 unidade(s) cenoura cortada em cubinhos
1/2 unidade(s) alho-poró , em rodelas finas
1/2 unidade(s) abobrinha sem sementes, em cubos pequenos
sal a gosto
pimenta a gosto xd

Ingredientes PARA FINALIZAR:

limão a gosto (raspas) (opcional)
azeite extra virgem a gosto

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os ingredientes e utensílios.
  2. Descasque e pique a cebola em cubos pequenos.
  3. Retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça.
  4. Descasque e corte a cenoura em cubos pequenos.
  5. Corte o alho-poró em rodelas finas.
  6. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire o miolo com as sementes. Corte em cubos pequenos.
  7. Em uma peneira, escorra o feijão branco e lave em água corrente para remover os resíduos da conserva.

PREPARO:


COMO PREPARAR OS LEGUMES REFOGADOS COM FEIJÃO BRANCO:

  1. Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio.
  2. Adicione a cebola e uma pitada de sal. Refogue até começar a ficar levemente transparente.
  3. Junte a pimenta dedo-de-moça e a cenoura. Mexa por alguns minutos, até a cenoura começar a amaciar.
  4. Acrescente o alho-poró e a abobrinha. Salteie rapidamente, mantendo os legumes levemente crocantes.
  5. Adicione o feijão branco pré-cozido e escorrido. Misture delicadamente e mantenha em fogo médio até aquecer bem.
  6. Ajuste o sal, finalize com pimenta e misture bem.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva os legumes refogados com feijão branco em uma travessa ou distribua diretamente nos pratos.
  2. Combina bem com carnes grelhadas, aves assadas ou peixes, equilibrando refeições mais intensas.
  3. Finalize com um fio de azeite extra virgem ao final para realçar o brilho e o sabor do preparo.
  4. Para um toque mais sofisticado, finalize com raspas de limão ou um leve toque ácido, que equilibra o sabor do feijão branco.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Corte a cenoura em cubos menores que a abobrinha, pois ela leva mais tempo para cozinhar. Assim, os legumes chegam ao ponto juntos.
  2. Refogue primeiro a cenoura e só depois adicione o alho-poró e a abobrinha, para evitar que os legumes mais delicados passem do ponto.
  3. Escorra e lave bem o feijão branco antes de usar. Isso remove o excesso de líquido da conserva e deixa o refogado mais leve e solto.
  4. Ao adicionar o feijão branco, misture com cuidado para não desmanchar os grãos. Use uma espátula larga ou mexa a panela delicadamente.
  5. Mantenha o fogo médio durante o preparo. Fogo baixo pode deixar os legumes moles; fogo alto demais pode dourar rápido por fora antes de cozinhar por dentro.
  6. Ajuste o sal somente no final, depois que o feijão estiver aquecido, para controlar melhor o sabor do refogado.
  7. Sirva logo após o preparo. Se ficar muito tempo na panela, a abobrinha pode soltar líquido e perder a textura.
  8. Para variar o uso do feijão branco no cardápio, veja também a sopa de feijão branco, uma opção cremosa e reconfortante.
  9. Para uma receita mais intensa com o mesmo ingrediente principal, confira a dobradinha com feijão branco, ideal para refeições completas.

xd) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações