1. Coloque 1 panela com água para ferver para cozinhar a cenoura.
2. Comece cozinhando os cubinhos de cenoura (ver preparo).
3. Separe os outros ingredientes e utensílios para a receita.
4. Coloque uma chaleira com água para ferver para cozinhar a sopa e acertar a textura ao final da receita.
5. Se estiver usando o feijão em conserva coloque-o em uma peneira e lave em água corrente para retirar os resíduos - divida em 2 porções, ⅔ para fazer o caldo base (ver preparo) e a outra parte para adicionar junto com os legumes.
6. Lave e descasque o(s) dente(s) de  alho e a(s) cebola(s) e pique grosseiramente.
7. Lave o talo de salsão (opcional) e corte em rodelas.
8. Lave e seque a salsinha (opcional) da finalização, pique e reserve sobre papel toalha.

Cenoura - Cozinhar (faça esta etapa antes de continuar o pré-preparo):

1. Lave, descasque a cenoura e corte em cubinhos, proporcionais ao tamanho do feijão branco.
2. Quando a água ferver, coloque sal e adicione os cubinhos de cenoura.
3. Cozinhe até ficar ao dente, cerca de 8 minutos.
4. Continue o pré-preparo (item 3).

Cenoura e Caldo Base de Feijão Branco:

1. Escorra a cenoura assim que estiver cozida, coloque em uma peneira e passe por água corrente para esfriar e parar o cozimento. Reserve em uma tigela ou prato.
2. Em outra panela, salteie no azeite, em fogo médio, a cebola e o(s) dente(s) de alho picados e o salsão (opcional), até a cebola ficar transparente.
3. Adicione ⅔ da quantidade do feijão branco reservado, tempere com o sal e refogue por 1 a 2 minutos.
4. Junte a água fervente (ver quantidade nos ingredientes), abaixe o fogo para médio, e cozinhe por 10 minutos.

Massa (opcional):

1. Enquanto o caldo base de feijão cozinha, na panela em que cozinhou a cenoura,  coloque água, novamente, para cozinhar a massa.
2. Quando a água ferver, adicione o sal e acrescente a massa (opcional).
3. Cozinhe 2 minutos a menos do que as instruções da embalagem.
4. Quando estiver cozida, escorra e coloque dentro de uma tigela com água, de preferência gelada, para parar o cozimento.

Caldo Base de Feijão Branco:

1. Coloque o caldo base de feijão branco no liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo.
2. Volte para a panela.

Sopa de Feijão Branco com Legumes:

1. Na hora de servir, volte a panela com o caldo base de feijão branco para o fogo e deixe ferver.
2. Adicione o feijão branco restante, os cubinhos de cenoura cozidos e a massa escorrida (opcional).
3. Volte ao ponto de fervura e retifique os temperos.
4. Abaixe o fogo e cozinhe por mais alguns minutos para mesclar os sabores e acertar a consistência da sopa, conforme a sua preferência - se necessário adicione mais um pouco de água fervente.
5. Desligue o fogo.

1. Transfira a sopa de feijão branco para uma sopeira ou, se preferir, distribua nos pratos fundos.
2. Decore com a salsinha picada (opcional).