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Sopas e Saladas

SOPA CREMOSA DE FEIJÃO BRANCO COM LINGUIÇA CALABRESA

Sopa cremosa de feijão branco com linguiça calabresa, couve e batata, com caldo encorpado e sabor marcante. Uma receita fácil para os dias frios.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 02/09/2026

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UTENSÍLIOS

1 panela(s), 1 tábua(s), 1 escorredor ou peneira (opcional), 1 chaleira, 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

liquidificador ou mixer + convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Sopa de feijão branco e linguiça:

250 g feijão branco pré-cozido embalado à vácuo (ou feijão branco em conserva) e
1 unidade(s) batata(s) média(s), em cubos
1/2 unidade(s) cebola picada(s)
1 talo(s) de salsão , com cerca de 7cm, picado(s)
alho-poró a gosto folhas - fatiadas
1 unidade(s) folha de louro
4 folha(s) de couve manteiga , cortadas em tirinhas finas
100 g linguiça calabresa defumada
1/3 lata(s) tomate pelado
1 colher(es) (sopa) de azeite
água a gosto fervente, quanto baste
sal a gosto
pimenta a gosto e

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios necessários para a receita.
  2. Se preferir, cozinhe o feijão branco até ficar macio e reserve a água do cozimento quente, para utilizar no preparo, em lugar da água.
  3. Caso utilize feijão branco em conserva, escorra-o e passe-o em água fria corrente. Deixe escorrer bem antes de usar.
  4. Caso utilize feijão branco pré-cozido embalado a vácuo, apenas escorra, se necessário.
  5. Coloque uma chaleira com água para ferver.
  6. Descasque a batata e corte-a em cubos médios.
  7. Descasque e pique grosseiramente a cebola.
  8. Lave o salsão e pique-o em pedaços médios.
  9. Utilize somente as folhas de alho-poró e reserve a parte branca para outras receitas. Lave-as e corte-as grosseiramente em fatias.
  10. Lave as folhas de couve, retire o talo central e corte-as em tirinhas finas.
  11. Separe 1/3 do feijão branco pré-cozido para bater com a base da sopa e reserve o restante.

PREPARO:


Como fazer sopa de feijão branco com linguiça calabresa:

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o salsão e as folhas de alho-poró com um pouco de sal até ficarem macios.
  2. Junte a batata e o louro e refogue por mais 2 minutos.
  3. Acrescente a linguiça e continue refogando até dourar levemente e liberar parte da gordura.
  4. Adicione o tomate pelado e cozinhe por alguns minutos, mexendo até formar um molho.
  5. Adicione a água fervente ou a água do cozimento do feijão.
  6. Cozinhe, em fogo médio, até a batata ficar bem macia.

 

Como deixar a sopa de feijão branco cremosa:

  1. Quando a base da sopa estiver cozida, retire a linguiça e coloque-a sobre uma tábua.
  2. Descarte o louro.
  3. Bata a sopa com um mixer na própria panela, ou use um liquidificador, adicionando a porção de feijão branco separada no pré-preparo até obter uma mistura cremosa e homogênea.
  4. Devolva a sopa para a panela, leve ao fogo médio e deixe voltar a ferver.
  5. Enquanto isso, retire a pele da linguiça (opcional) e corte-a em cubos.
  6. Adicione à sopa o feijão branco cozido restante, os cubos de linguiça e as tirinhas de couve.
  7. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
  8. Acerte a consistência da sopa à sua preferência com mais água do cozimento do feijão ou água, se necessário.
  9. Ajuste o sal e tempere com pimenta.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Coloque a sopa numa sopeira ou distribua diretamente nos pratos.
  2. Sirva imediatamente.

DICAS EXTRAS:

  1. Se utilizar feijão cozido em casa, aproveite a água do cozimento no preparo: ela contribui para uma sopa mais encorpada.
  2. Evite cozinhar a couve por tempo excessivo depois de adicioná-la à sopa para preservar melhor sua textura e cor.
  3. Se usar liquidificador, bata a sopa quente com cuidado, sem encher excessivamente o copo e permitindo a saída do vapor.
  4. Conserve a sopa, depois de fria, em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo.
  5. Se a sopa engrossar depois de refrigerada, acrescente um pouco de água quente durante o reaquecimento até recuperar a consistência desejada.
  6. Veja também a sopa de feijão branco com mini penne.
  7. Outra opção para variar o cardápio é a sopa de feijão cremosa com legumes.

 


e) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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