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FAROFA DE DENDÊ

A farofa de dendê é um acompanhamento baiano crocante, fácil de preparar e perfeito para servir com moquecas, peixes, frutos do mar e carnes grelhadas.

Sem Glúten

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:10

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 11/04/2025 (atualizada em 28/07/2026)

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UTENSÍLIOS

1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Farofa de Dendê com Cebola e Alho:

1 colher(es) (sopa) de azeite de dendê
2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal + um pouco, se necessário (ver dica extra) (ou manteiga vegana)
2 colher(es) (sopa) de cebola picada
1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca biju
1 dente(s) de alho pequeno(s) picado(s)
sal a gosto
pimenta a gosto a

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe e meça todos os ingredientes.
  2. Deixe a cebola e o alho já picados antes de iniciar o preparo.

PREPARO:


COMO FAZER A FAROFA DE DENDÊ:

  1. Derreta a manteiga em fogo baixo.
  2. Acrescente o azeite de dendê e misture.
  3. Junte a cebola e refogue até ficar macia e levemente transparente.
  4. Acrescente o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos, apenas até perfumar.
  5. Adicione a farinha de mandioca biju aos poucos, mexendo continuamente.
  6. Cozinhe até que a farofa fique levemente dourada e crocante.
  7. Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  8. Retire do fogo e sirva imediatamente.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Transfira a farofa de dendê para uma travessa ou tigela de servir.
  2. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
  3. Acompanhe com moquecas, peixes grelhados, frutos do mar, carnes assadas ou churrasco.

CONSERVAÇÃO:

  1. Espere a farofa esfriar completamente antes de armazenar.
  2. Guarde em recipiente hermético por até 2 dias em temperatura ambiente, em local seco e protegido da umidade.
  3. Se preferir, conserve na geladeira por até 5 dias.
  4. Aqueça rapidamente na frigideira antes de servir para recuperar a crocância.

DICAS EXTRAS:

  1. Se a farofa ficar seca durante o preparo, acrescente um pouco mais de manteiga ou manteiga vegana, aos poucos, até atingir a textura desejada.
  2. O azeite de dendê possui sabor marcante; ajuste a intensidade conforme sua preferência, sem descaracterizar a receita.
  3. Essa farofa é o par perfeito para a moqueca de peixe e outros pratos de peixes e frutos do mar.
  4. Essa farofa é o par perfeito para moqueca de peixe e outros pratos de peixes e frutos do mar.
  5. Veja também a moqueca de banana da terra como sugestão complementar no cardápio.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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