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Sopas e Saladas

CREME DE COUVE-FLOR COM GORGONZOLA

Creme de couve-flor com gorgonzola cremoso e cheio de sabor. Uma receita fácil e perfeita para o frio.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 24/06/2019 (atualizada em 28/05/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Creme de Couve-Flor com Gorgonzola

400 g couve-flor in natura separada em buquês
1/4 unidade(s) cebola fatiada(s)
1 unidade(s) alho-poró de 5 cm (parte verde), cortado(s) grosseiramente (opcional)
1 unidade(s) salsão de 5 cm, cortado(s) grosseiramente (opcional)
2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
1 unidade(s) folha de louro
1 ramo(s) tomilho
600 ml água
sal a gosto
pimenta a gosto vd

Ingredientes PARA FINALIZAR:

120 g queijo gorgonzola , ralado no lado grosso
cebolinha verde a gosto , cortada em anéis finos

PRÉ-PREPARO:


  1. A quantidade de queijo gorgonzola indicada pode variar em função da qualidade do queijo.
  2. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
  3. Coloque uma chaleira com a água indicada nos ingredientes para ferver.
  4. Divida a couve-flor em buquês e lave bem com o auxílio de uma peneira.
  5. Descasque e fatie a cebola.
  6. Se for utilizar, corte grosseiramente o alho-poró e o salsão.
  7. Rale o queijo gorgonzola no ralo grosso.
  8. Comece o preparo do creme de couve-flor e, enquanto cozinha, lave, seque e corte a cebolinha verde em anéis finos para a finalização.

PREPARO:


PREPARO DO CREME DE COUVE-FLOR:

  1. Em uma panela funda, em fogo médio, derreta a manteiga sem deixar mudar de cor.
  2. Adicione a cebola, o alho-poró e o salsão e refogue por 2 minutos.
  3. Junte a couve-flor, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por cerca de 3 minutos, sem deixar os legumes dourarem.
  4. Acrescente a água fervente, a folha de louro e o ramo de tomilho.
  5. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a couve-flor esteja bem macia, quase desmanchando.
  6. Desligue o fogo e espere 5 minutos para amornar.
  7. Retire a folha de louro e o ramo de tomilho.
  8. Bata o creme na própria panela com um mixer, ou transfira para um liquidificador, até obter um creme liso e homogêneo.
  9. Se necessário, adicione um pouco mais de água fervente para ajustar a textura.

 

PREPARO DO CREME COM GORGONZOLA:

  1. Volte o creme de couve-flor para a panela e aqueça em fogo médio até começar a ferver.
  2. Reduza o fogo, adicione o queijo gorgonzola e mexa até derreter completamente.
  3. Verifique a textura e, se necessário, ajuste com um pouco mais de água fervente.
  4. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
  5. Desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Coloque o creme de couve-flor com gorgonzola numa sopeira ou distribua em pratos fundos. 
  2. Finalize com a cebolinha verde cortada em anéis finos.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Para um creme de couve-flor com gorgonzola equilibrado, prove o queijo antes de ajustar o sal no final do preparo.
  2. Sirva o creme bem quente com pão rústico, focaccia ou torradas crocantes.
  3. Para manter a textura cremosa, aqueça o creme em fogo baixo depois de adicionar o gorgonzola.
  4. Essa receita de creme de couve-flor com gorgonzola é ideal para jantar leve no frio e combina com preparos de inverno.
  5. Veja também este caldo verde de mandioquinha cremoso, outra receita quente e cremosa para dias frios.
  6. Para variar o cardápio de sopas e cremes, confira também o creme de cenoura com laranja e gengibre.

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vd) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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