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Sopas e Saladas

CREME DE COUVE-FLOR COM GORGONZOLA

Uma sopa muito leve e saborosa.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:15

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 panela(s), 1 escorredor ou peneira

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Creme de Couve-Flor com Gorgonzola

400 g couve-flor in natura separada em buquês

700 ml caldo de legumes caseiro (ver receita)

3 colher(es) (sopa) de cebola picada

3 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

150 g queijo gorgonzola , ralado no ralo grosso

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

Ingredientes Caldo de Legumes Caseiro

1 L água

3 unidade(s) cebolas fatiadas ou picadas grosseiramente

1 dente(s) de alho cortado(s) ao meio (pode deixar a casca)

5 unidade(s) pimentas pretas em grãos ^a

1 unidade(s) folha de louro

1 ramo(s) tomilho

alho-poró a gosto (folhas e a parte verde), cortados grosseiramente (opcional)

salsinha a gosto (talos) (opcional)

sal a gosto

Ingredientes Para Finalizar

cebolinha verde a gosto cortada em anéis finos

PRÉ-PREPARO:

1.   Comece preparando o caldo de legumes (ver preparo).
2.   Corte e pique a cebola para o preparo do creme e a cebolinha verde da finalização.
3.   Rale o queijo gorgonzola no ralo grosso (a quantidade de queijo indicada na receita pode variar em função da qualidade do queijo).
4.   Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
5.   Separe a couve-flor em buquês. Lave bem com o auxílio de uma peneira.

PREPARO:

Caldo de Legumes Caseiro (faça esta etapa antes de continuar o pré-preparo):

1.   Pique grosseiramente os ingredientes do caldo.
2.   Coloque, em fogo alto, uma panela com água (ver ingredientes) e todos os ingredientes do caldo.
3.   Deixe ferver, abaixe o fogo, e cozinhe por cerca de 15 minutos.
4.   Continue o pré-preparo.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite o tempo de cozimento do caldo para preparar.

Creme de Couve-Flor:

1.   Coe o caldo de legumes, volte para a panela e mantenha aquecido.
2.   Em outra panela salteie a cebola na manteiga até ficar transparente.
3.   Acrescente a couve-flor e tempere com sal e pimenta (coloque pouco sal, porque o queijo é salgado).
4.   Refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
5.   Acrescente o caldo de legumes (ver ingredientes).
6.   Cozinhe até que a couve-flor esteja bem macia, quase desmanchando.
7.   Bata no liquidificador ou com um mixer para obter um creme liso e homogêneo.
8.   Volte para a panela e deixe ferver novamente.
9.   Adicione o ¾ da quantidade de queijo gorgonzola indicada na receita. Mexa para desmanchar. Verifique a textura se ficou cremosa, caso contrário, adicione o restante do queijo.
10.   Acerte o tempero – sal e pimenta.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque o creme de couve-flor em uma sopeira ou se preferir, distribua em pratos fundos.
2. Decore com a cebolinha verde picada.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.