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Sopas e Saladas

SOPA DE COUVE-FLOR CREMOSA

Creme de couve-flor low carb e sem glúten com cream cheese, textura aveludada e perfeito para um jantar leve.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 05/08/2024 (atualizada em 25/02/2026)

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UTENSÍLIOS

1 chaleira, 1 tábua(s), 1 panela(s), 1 peneira ou escorredor

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes SOPA DE COUVE-FLOR (CREMOSA):

1 unidade(s) couve-flor in natura pequena(s), separada em floretes
3 colher(es) (sopa) de cebola , grosseiramente picada
1 talo(s) de salsão , de 7 cm de comprimento, grosseiramente picado(s) (opcional)
alho-poró a gosto (folhas), cortadas em rodelas finas
azeite a gosto (ou óleo)
sal a gosto
pimenta a gosto axv

Ingredientes PARA FINALIZAR:

2 colher(es) (sopa) de cream cheese
cebolinha verde a gosto cortada em anéis finos (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Receita naturalmente low carb e sem glúten, ideal para alimentação leve e equilibrada.
  3. Coloque uma chaleira com água para ferver.
  4. Lave a couve-flor e separe em floretes pequenos.
  5. Descasque e pique grosseiramente a cebola.
  6. Lave as folhas de alho-poró (opcional) e corte em rodelas finas.
  7. Lave o salsão (opcional) e pique grosseiramente.
  8. Lave e seque a cebolinha verde (opcional) da finalização e corte em anéis finos.

PREPARO:


Refogando a base da sopa cremosa:

  1. Em uma panela salteie a cebola, o salsão (opcional) e o alho-poró (opcional) no azeite ou óleo até a cebola ficar transparente.
  2. Acrescente os floretes de couve-flor e tempere com sal e pimenta. 
  3. Refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
  4. Acrescente a água fervente até quase cobrir e cozinhe até que a couve-flor esteja bem macia, quase desmanchando.
  5. Desligue o fogo e espere um pouco para amornar.
  6. Retire um pouco da couve-flor e reserve em uma tábua (opcional).


 

Como deixar a sopa de couve-flor bem aveludada:

  1. Transfira o restante para o liquidificador ou use um mixer na própria panela e bata até obter um creme liso e homogêneo. 
  2. Na hora de servir, pique a couve-flor reservada.
  3. Volte a panela para o fogo médio e deixe aquecer até começar a levantar fervura leve.
  4. Ajuste a consistência com água quente, se necessário.
  5. Adicione o cream cheese e a couve-flor picada (opcional) e misture para incorporar.
  6. Verifique o sal e cozinhe por mais 1 a 2 minutos para mesclar os sabores e ajustar a cremosidade da sopa.
  7. Desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva a sopa de couve-flor cremosa em sopeira ou distribua diretamente em pratos fundos ou tigelas.
  2. Finalize com anéis de cebolinha verde (opcional).

 

Dicas Extras:

  1. Essa sopa é naturalmente low carb e sem glúten, sendo excelente para dietas com restrição de carboidratos ou alimentação sem trigo.
  2. Para uma sopa ainda mais aveludada, passe o creme por peneira fina após bater.
  3. Finalize com um fio de azeite extra virgem ou pimenta-do-reino moída na hora para intensificar o sabor.
  4. Para congelar, armazene apenas a base da sopa (sem o cream cheese) por até 2 meses. Ao reaquecer, adicione o cream cheese e misture até incorporar.
  5. Transforme a receita em uma refeição completa servindo com croutons dourados, lascas de parmesão ou pão rústico tostado.
  6. Para mais receitas de sopas cremosas e práticas, acesse o site Bake and Cake Gourmet.


 


axv) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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