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Arroz e outros Grãos

COUSCOUS MARROQUINO COM LEGUMES ASSADOS

Couscous marroquino fácil e rápido, preparado com legumes frescos e nutritivos para uma refeição leve e saborosa.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:10

📅 Cadastrada em 11/06/2024 (atualizada em 20/03/2026)

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UTENSÍLIOS

1 panela(s), 1 tábua(s), 1 assadeira(s), 1 chaleira, 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes COUSCOUS MARROQUINO:

1/2 xícara(s) (chá) de couscous marroquino
1/2 xícara(s) (chá) de água fervente
1/2 colher(es) (chá) de manteiga sem sal (ou azeite)
sal a gosto
pimenta a gosto

Ingredientes LEGUMES PARA O COUSCOUS MARROQUINO:

1/2 unidade(s) cenoura média(s), em cubos médios
1/2 unidade(s) tomate , sem sementes, em cubos médios
1 unidade(s) alho-poró em fatias de 0,5 cm
1/4 unidade(s) cebola , picada em cubos médios
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR:

salsinha a gosto picada

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Pré-aqueça o forno a 180oC.
  3. Se desejar, prepare um caldo de legumes utilizando cebola, cenoura e talos de salsinha.
  4. Descasque e pique a(s) cenoura(s) em cubos médios.
  5. Retire as sementes e pique o(s) tomate(s).
  6. Corte o(s) talo(s) de alho-poró em fatias de 0,5 cm.
  7. Descasque e pique a cebola em cubos médios.
  8. Lave, pique e seque a salsinha.
  9. Leve a água ou o caldo de legumes para ferver.

PREPARO:


Assar os legumes para o couscous marroquino:

  1. Coloque a(s) cenoura(s), o(s) tomate(s), o(s) talo(s) de alho-poró e a cebola em uma assadeira.
  2. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem.
  3. Leve ao forno pré-aquecido 180oC  por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo, até os legumes ficarem macios e levemente dourados.
     

Hidratar o couscous marroquino:

  1. Coloque o couscous marroquino em uma tigela.
  2. Adicione a água ou o caldo de legumes bem quente.
  3. Tempere com sal e pimenta, acrescente a manteiga ou um fio de azeite, misture e tampe.
  4. Deixe descansar por aproximadamente 5 minutos, até o líquido ser totalmente absorvido.
  5. Solte o couscous com um garfo e misture os legumes assados.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Misture a salsinha picada.
  2. Transfira para uma travessa ou pratos.
  3. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. O couscous marroquino tem origem no Norte da África e, tradicionalmente, é servido como base para receber molhos ricos de carnes, frangos ou legumes, absorvendo todo o sabor da preparação principal.
  2. Na culinária marroquina, o couscous costuma acompanhar pratos preparados na panela tagine, um utensílio típico que concentra vapor e aromas, criando molhos intensos que são servidos sobre o couscous.
  3. O couscous marroquino é um acompanhamento versátil que combina muito bem com carnes e aves. Experimente servir com almôndegas ao molho agridoce com couscous, criando uma refeição completa e equilibrada:
  4. 👉 https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/almodegas-ao-molho-agridoce-com-couscous
  5. Para uma opção prática e aromática, o couscous marroquino também acompanha perfeitamente frango com cúrcuma na pressão, ideal para o dia a dia:
  6. 👉 https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/frango-com-curcuma-na-pressao-e-couscous-marroquino
  7. Essa receita também pode ser usada como base para saladas frias de couscous marroquino, bastando servir em temperatura ambiente.

 


Avaliações

  • 09/02/2026

    Anna Cristina Freitag Muratori