1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Leve ao fogo uma chaleira com água para ferver para o preparo da abóbora – a quantidade de água necessária vai depender da umidade da abóbora.
3. Se não comprar a abóbora já cortada, higienize, descasque e corte-a em cubos médios.
4. Coloque o camarão em uma tigela e tempere com a pimenta – não coloque sal agora para que na hora de saltear não solte muita água. Reserve na geladeira.
5. Descasque e pique a cebola e o alho para o camarão e o quibebe de abóbora. 
6. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo de moça.
7. Lave e seque a cebolinha e o coentro. Corte a cebolinha em anéis bem finos e pique o coentro para a finalização. 

Como preparar o quibebe de abóbora rústico:

1. Aqueça uma panela com um pouco de óleo e salteie o alho e a cebola até ficarem transparentes e exalarem aroma.
2. Adicione os cubos de abóbora e o louro e refogue bem.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Abaixe o fogo para médio, adicione um pouco de água fervente e cozinhe, adicionando mais água aos poucos, se necessário, até que a abóbora esteja bem macia e comece a se desmanchar, mantendo pedaços e textura rústica.

Como fazer o camarão ao molho cremoso perfeito:

1. Aqueça uma frigideira de fundo grosso, adicione a manteiga e o azeite e deixe a manteiga derreter, sem dourar.
2. Acrescente o camarão e sele até estar levemente dourado dos dois lados (esse processo é bem rápido, para que o camarão, ao final da receita, não passe do ponto e fique borrachudo).
3. Retire o camarão da frigideira e transfira para um prato ou assadeira auxiliar.
4. Na mesma frigideira, coloque a cebola e salteie até estar transparente.
5. Junte o alho e a pimenta dedo de moça e refogue sem dourar.
6. Transfira novamente o camarão para a frigideira e refogue por mais um minuto para mesclar os sabores.
7. Tempere com sal.
8. Regue com o vinho e deixe todo o álcool evaporar.
9. Adicione o tomate pelado com o suco e cozinhe até reduzir o caldo pela metade.
10. Retifique o sal e a pimenta.
11. Abaixe o fogo, junte o cream cheese e o queijo parmesão e misture bem.
12. Adicione o creme de leite, misture e continue cozinhando, em fogo baixo, até obter um molho cremoso.
13. Verifique novamente o sal e a pimenta.
14. Incorpore a cebolinha verde e desligue o fogo.

Quibebe de Abóbora:

1. Verifique o cozimento da abóbora.
2. Se estiver cozida, bem macia, mantendo pedaços e textura rústica, descarte o louro.

1. Misture o xerém ao quibebe, se desejar.
2. Disponha o quibebe em uma travessa ou nos pratos.
3. Coloque o camarão ao lado, sobrepondo levemente.
4. Finalize com o coentro picado (opcional).

DICAS EXTRAS:

1. Para um molho ainda mais encorpado e aveludado, deixe reduzir levemente antes de adicionar o creme de leite, intensificando o sabor do camarão.
2. O ponto ideal do quibebe de abóbora é cremoso e levemente pedaçudo — evite mexer em excesso para não transformar em purê liso.
3. Se desejar uma apresentação mais sofisticada, finalize com um fio de azeite extra virgem sobre o quibebe antes de servir.
4. Para quem aprecia o clássico, experimente também o camarão na moranga no site  Bake and Cake Gourmet.
5. Esse camarão com molho cremoso combina perfeitamente com arroz de coco soltinho ou purê de batata-doce com gengibre, ideal para variar o acompanhamento.