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Legumes e Verduras

PURÊ DE BATATA-DOCE COM GENGIBRE

Purê de batata-doce fácil e saudável, com gengibre - um acompanhamento cremoso que equilibra a doçura com um toque levemente picante

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 29/01/2025 (atualizada em 09/01/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 amassador de batata (ou peneira), 1 ralador (opcional), 1 batedor de arame (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Purê de Batata-Doce com Gengibre:

500 g batata-doce
1/2 colher(es) (sopa) de gengibre fresco ralado - apenas o suco
gengibre em pó a gosto - para substituir o gengibre fresco (ver pré-preparo) (opcional) bcm
1/2 xícara(s) (chá) de leite ou água do cozimento da batata
2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
sal a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR:

salsinha a gosto , picada (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. Se utilizar gengibre em pó, considere que 1 colher (sopa) de suco de gengibre equivale a ¼ de colher (chá) de gengibre em pó.
  2. Comece cozinhando a batata-doce (ver preparo).
  3. Separe os demais ingredientes e utensílios para a receita.
  4. Se utilizar gengibre fresco, descasque-o e rale, coloque-o num papel filme, faça uns furinhos e esprema para extrair o suco.
  5. Lave, seque e pique a salsinha para a finalização (opcional).

PREPARO:


Batata-Doce - Cozinhar:

  1. Lave bem as batatas-doces, descasque-as e corte em pedaços médios uniformes para facilitar o cozimento.
  2. Coloque-as em uma panela, cubra com água e adicione um pouco de sal.
  3. Cozinhe em fogo médio/alto até que estejam macias, cerca de 15 a 20 minutos – faça um teste com um garfo para verificar se estão bem cozidas.
  4. Enquanto a batata cozinha, volte ao pré-preparo (item 3).

 

Purê de Batata-Doce com Gengibre:

  1. Escorra a batata-doce  e reserve a água do cozimento (opcional).
  2. Amasse passando por um amassador de batatas ou uma peneira para uma textura mais lisa.
  3. Na mesma panela (após escorrer), derreta metade da manteiga em fogo médio.
  4. Adicione o suco do gengibre ou o gengibre em pó e misture para incorporar o aroma.
  5. Junte a batata-doce cozida e amassada e misture bem.
  6. Vá adicionando o leite ou a água do cozimento aos poucos, mexendo continuamente – a quantidade pode variar, dependendo da consistência do purê de sua preferência.
  7. Retifique o sal e a quantidade de gengibre para personalizar o sabor.
  8. Adicione a manteiga restante e bata energicamente  para aerar o purê. Se desejar, use um batedor de arame para deixá-lo ainda mais leve.
  9. Desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Transfira o purê de batata-doce com gengibre para uma travessa ou distribua diretamente nos pratos.
  2. Finalize com salsinha picada, se desejar, para um toque de frescor.
  3. Este purê se harmoniza perfeitamente com carnes assadas, aves grelhadas ou pratos vegetarianos, como legumes salteados ou cogumelos grelhados.

bcm) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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