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BRUSCHETTA DE TOMATE E MANJERICÃO

Uma bruschetta fácil de fazer, sem assar - para uma entrada fresca e sofisticada, com pão crocante, tomate concassé e manjericão

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:25

📅 Cadastrada em 21/11/2024 (atualizada em 09/12/2025)


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 mandolim ou fatiador (opcional), 1 assadeira(s), 1 peneira(s), 1 frigideira(s) (opcional), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Bruschetta de Tomate e Manjericão:

2 unidade(s) pães franceses torrados (ou metade dessa quantidade, se optar por baguete) a
4 unidade(s) tomates médios, sem pele e sementes, cortados em cubos pequenos (tomate concassé - ver preparo)
1 dente(s) de alho pequeno(s), descascado(s)
manjericão a gosto (folhas) cortadas em tiras finas + folhas para decorar
2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem ou azeite aromatizado com alecrim e tomilho (ver pré-preparo)
alecrim fresco a gosto (ramo) (opcional)
tomilho a gosto (ramo) (opcional)
1/2 colher(es) (chá) de vinagre balsâmico
sal a gosto
pimenta a gosto


Ingredientes PARA ACOMPANHAR:

queijo parmesão a gosto (pedaço) em lascas (opcional)


PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita. Experimente esta receita como bruschetta vegetariana, ideal para servir como entrada fria.
  2. Aprenda a preparar tomate concassé, uma técnica francesa que deixa a bruschetta mais leve, elegante e com textura perfeita. Ideal para pratos frios e sofisticados. Inicie preparando o tomate concassé (ver preparo).
  3. Aromatize o azeite (opcional): aqueça o azeite com o ramo de tomilho ou alecrim por 2 a 3 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e deixe esfriar, descartando o ramo de erva após a infusão.
  4. Pré-aqueça o forno a 200 °C para preparar o pão.

PREPARO:


Tomate concassé para bruschetta fria vegetariana:

  1. Faça um corte em "X" na base dos tomates.
  2. Mergulhe-os em água fervente por 15 a 20 segundos e transfira imediatamente para um banho de gelo.
  3. Retire a pele e, com uma faca, corte ao meio para remover as sementes.
  4. Corte a polpa em cubos pequenos e transfira para uma tigela média.
  5. Tempere com sal e pimenta, coloque em uma peneira e deixe drenar por 15 minutos.
     

Pão crocante e macio para bruschetta sem forno:

  1. Corte o pão em fatias com 1,5 cm de espessura.
  2. Esfregue o dente de alho sobre uma das faces de cada fatia de pão.
  3. Se desejar, aplique uma leve camada de azeite nas fatias para realçar a textura.
  4. Acomode as fatias em uma assadeira rasa e leve ao forno pré-aquecido por 5 a 10 minutos, apenas até o pão ficar levemente dourado por fora, mantendo o interior macio. Evite que seque ou torre completamente.

 

Bruschetta de tomate com manjericão:

  1. Lave bem o manjericão e fatie - reserve algumas folhas para decorar.
  2. Tempere o tomate concassé drenado com o azeite aromatizado ou extra virgem, o vinagre balsâmico e o manjericão fatiado.
  3. Ajuste os temperos conforme necessário.
  4. Faça lascas de parmesão (opcional) usando um fatiador ou mandolim.

 

Montagem da bruschetta de tomate com manjericão fresco:

  1. Coloque uma porção generosa da mistura de tomate sobre cada fatia de pão.
  2. Acompanhe com lascas finas de queijo parmesão ou sirva os componentes separadamente para montar na hora.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva as bruschettas imediatamente.
  2. Decore com folhas de manjericão.
  3. Acompanhe com lascas de parmesão (opcionais)

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Ideal para servir como entrada fria vegetariana com toque gourmet.
  2. Experimente com pão italiano artesanal ou ciabatta para variações de textura.
  3. Utilize tomate concassé em outras receitas leves como carpaccios vegetarianos, saladas mornas ou sobre massas com azeite e ervas. Aprenda a fazer no preparo desta receita.
  4. Sirva em tábuas ou pratos de ardósia para um visual mais sofisticado.
  5. Conheça também nossa receita de caponata de berinjel na panela, perfeita para acompanhar.


a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Atente-se para que os produtos tenham em sua composição somente leite e/ou ovos e nenhuma outra substância derivada de animais.

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