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BURRATA COM PESTO DE TOMATE SECO

Uma entrada com um pesto de sabor robusto e um queijo muito delicado.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 18/10/2018 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador, processador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Burrata

80 g muçarela de búfala tipo burrata

Ingredientes Pesto de Tomate Seco

30 g tomate seco em conserva

1 1/2 colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher(es) (sopa) de salsinha picada

3 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

2 unidade(s) nozes inteiras, picadas

limão a gosto (gotinhas)

Ingredientes Para Decorar

azeite extra virgem a gosto

manjericão a gosto (folhas)

limão a gosto (raspas da casca)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Higienize, rale, pique e corte os ingredientes para o pesto.
3. Lave bem e deixe as folhas de manjericão da finalização secarem sobre papel toalha.

PREPARO:

Pesto de Tomate Seco:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, processador ou mixer, até que o tomate seco esteja cortado em micro pedacinhos, mas sem se tornar uma pasta.
2. Reserve em uma tigela.
3. Refrigere até a hora de servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Na hora de servir, corte a burrata em fatias.
2. Espalhe o molho pesto no centro dos pratos individuais.
3. Arrume as fatias de burrata sobre o pesto.
4. Finalize com um fio de azeite extra virgem.
5. Decore com as folhinhas de manjericão e as raspas de limão.