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Sobremesas

BOLO COCADA FACIL SEM LEITE E SEM TRIGO

Bolo cocada úmido com leite de coco e coco seco, sem leite e sem trigo, com ingredientes simples da sua despensa

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:30 + tempo de esfriar

Intervalo: 01:15

📅 Cadastrada em 18/06/2025 (atualizada em 19/05/2026)

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UTENSÍLIOS

1 forma com buraco no meio, 1 tigela(s), 1 batedor de arame, 1 espátula(s), 1 tábua(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Bolo cocada sem leite e sem trigo:

2 unidade(s) ovos
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
150 g coco seco em flocos sem açúcar (use pelo menos 33% de coco em flocos para melhor resultado) (ou coco ralado seco)
200 ml leite de coco
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó wi
sal a gosto (pitada)
1 colher(es) (sopa) de óleo de coco sem sabor (ou outro(a) de sua preferência)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita desse bolo cocada úmido, mesmo sema adição de leite
  2. Unte uma forma redonda com furo no meio (18  cm) com  óleo de coco ou outro de sua preferência para preparar ½ receita (2 ovos). 

PREPARO:


Como fazer o bolo de coco sem leite e sem trigo:

  1. Bata os ovos à mão em uma tigela até espumarem.
  2. Acrescente o açúcar e misture bem, batendo mais um pouco.
  3. Incorpore a essência de baunilha, o leite de coco e o óleo de coco.
  4. Adicione o amido de milho e misture até dissolver completamente.
  5. Incorpore o coco seco em flocos e misture bem.
  6. Adicione o fermento químico em pó  e mexa delicadamente.
  7. Deixe a massa descansar por 40 minutos para hidratar o coco em flocos.
  8. Faltando 10 minutos para assar, pré-aqueça o forno a 180oC

 

Assar o bolo cocada no forno:

  1. Despeje a massa hidratada e densa na forma untada — o bolo deve preencher no máximo 50% da altura da forma para não resultar em um bolo muito alto.
  2. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até o ponto ideal.
  3. Faça o teste do palito: ele deve sair com poucos farelos úmidos, mas sem massa líquida. Isso garante a textura úmida e cremosa do bolo cocada.
  4. Observe a coloração dourada uniforme como sinal de cocção ideal.
  5. Após assado, mantenha o bolo no forno desligado por mais 5 minutos.
  6. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Descole o bolo cocada das laterais e vire sobre uma tábua.
  2. Vire novamente para deixar a parte dourada para cima, se tiver usado forma com furo.
  3. Conserve em temperatura ambiente por até 3 dias.

DICAS EXTRAS:

  1. Sirva esse bolo sem glúten e sem lactose com chá de especiarias, quentão ou vinho quente, especialmente em dias frios.
  2. Veja também a receita de cocada de forno — experimente!

wi) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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