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Sobremesas

PUDIM DE LEITE CREMOSO (COM CREAM CHEESE OU MASCARPONE CASEIRO)

Um pudim de leite bem cremoso e menos doce, que pode ser congelado e fica perfeito, inspirado na receita do restaurante Ráscal.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:30 + tempo de preparar o mascarpone caseiro (opcional) + tempo de geladeira

Intervalo: 00:40


UTENSÍLIOS

1 chaleira, 2 panela(s) (1 opcional), 1 forma com buraco no meio (, ou forminhas individuais lisas ou com furo no meio.), 1 batedor de arame, 2 tigela(s) (1 opcional)., 1 peneira(s), 1 assadeira(s), 1 Chinois (ou peneira fina (opcional).)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes CALDA DE CARAMELO SECO

2/3 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de água , quente.


Ingredientes PUDIM DE LEITE CREMOSO (COM CREAM CHEESE OU MASCARPONE CASEIRO)

4 unidade(s) ovos (somente as gemas, peneiradas).
2 unidade(s) ovos , pequenos ( (entre 80 a 100g de ovos a cada 2 porções )
75 g cream cheese (ou mascaropone caseiro (ver receita))
1/2 lata(s) leite condensado
1 lata(s) leite
1/2 unidade(s) fava de baunilha (opcional)
essência de baunilha a gosto - use no lugar da fava de baunilha.


Ingredientes MASCARPONE CASEIRO - CREME DE LEITE FRESCO (OPCIONAL)

125 g creme de leite fresco (com rendimento final de 60% dessa quantidade).
18,75 ml limão suco, coado. (opcional)


Ingredientes MASCARPONE CASEIRO - CREME DE LEITE DE LATA (OPCIONAL)

150 g creme de leite , de lata, (cada lata tem 300g) com rendimento final de 50%. (opcional)
3/4 colher(es) (sopa) de limão suco, coado.