Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Legumes e Verduras

ACELGA GRATINADA AO MOLHO CAESAR

Uma acelga assada coberta por uma maionese diferente com um sabor muito sutil.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:15

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 1 ralador (opcional), 1 tigela(s), 1 assadeira(s) antiaderente(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Acelga Gratinada

1 unidade(s) acelga , pequena(s), cortada(s) em quartos

azeite a gosto , para untar a assadeira

queijo parmesão a gosto , ralado

Ingredientes Molho Caesar

2 unidade(s) filés de anchova (aliche) em conserva

1/4 xícara(s) (chá) de óleo de milho

1 dente(s) de alho , pequeno(s), picado(s)

2 colher(es) (sopa) de limão siciliano (suco)

1 unidade(s) ovo , somente a gema

1/2 colher(es) (sopa) de mostarda tipo dijon ^a

1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)

1/4 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

PRÉ-PREPARO:

1. Pré-aqueça o forno a 240°C.
2. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
3. Se não encontrou acelga pequena, use somente o coração. Reserve as folhas externas para outra preparação.
4. Corte a acelga em quartos (2 por pessoa), mantendo a base que segura as folhas. Lave com cuidado para não separar as folhas e coloque-a em uma peneira para escorre
5. Descasque e pique o alho. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça para o molho Caesar.
6. Rale o queijo parmesão, se não o comprou ralado.

PREPARO:

Molho Caesar:

1. Em uma tigela, com um garfo, desmanche os filés de anchova em um pouco do óleo. Transfira para um liquidificador ou deixe na tigela para bater com um mixer.
2. Junte o alho picado, o suco de limão, a gema de ovo, a mostarda, a pimenta dedo-de-moça e o óleo restante e bata até obter um creme homogêneo.
3. Vá colocando, aos poucos, o azeite extra virgem (em fio) batendo até obter um molho cremoso – deve ter uma textura que se assemelhe a de uma maionese.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Reserve.

Acelga Gratinada ao Molho Ceasar:

1. Unte uma assadeira antiaderente com um pouco de azeite.
2. Arrume os quartos de acelga, lado a lado, com a parte cortada virada para cima.
3. Espalhe o molho Caesar sobre toda a superfície cortada.
4. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido e abaixe a temperatura para 220°C.
5. Asse por 15 a 20 minutos até que a acelga esteja crocante e dourada.
6. Ao final do tempo indicado, verifique se a acelga está assada.
7. Desligue o forno.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Transfira a acelga para uma travessa ou, se preferir, arrume de um dos lados dos pratos ao lado do seu prato principal.
2. Esta acelga é um ótimo acompanhamento para pratos de carnes ou aves, mas também pode ser servida como uma entrada.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.