Name: CHARUTINHOS DE ACELGA COM CARNE E ESPECIARIAS
Total time: 1 h
Yield: 2

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Carnes

CHARUTINHOS DE ACELGA COM CARNE E ESPECIARIAS

Charutinhos com especiarias numa versão sem arroz, mas com muito sabor.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 19/08/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 panela(s), 2 tigela(s), 1 escumadeira, 1 pinça (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Charutinhos de Acelga com Carne e Especiarias

1 maço(s) acelga , grande(s)

250 g couve-flor in natura , processada em pequenos grãos

1/2 unidade(s) cebola , picada(s) grosseiramente

1 dente(s) de alho , picado(s) grosseiramente

1/2 xícara(s) (chá) de salsinha , grosseiramente picada

1/2 xícara(s) (chá) de hortelã , grosseiramente picada

250 g patinho moído (ou coxão mole moído)

sal a gosto

pimenta síria a gosto ^a

1/2 colher(es) (café) de canela em pó ^a

Ingredientes Para Finalizar e Decorar

azeite extra virgem a gosto

pimenta síria a gosto , moída na hora (ou pimenta preta em grãos) ^{a b}

hortelã a gosto (folhas inteiras)

PRÉ-PREPARO:

1. Coloque, em fogo alto, uma panela com água para ferver e escalde as folhas de acelga (ver preparo).
2. Lave a couve-flor e processe (talos e floretes) para que fiquem em pequenos pedacinhos, como grãos de arroz. Coloque em uma tigela onde depois caibam todos os outros ingredientes dos charutinhos.
3. Lave o processador.
4. Lave, seque e pique grosseiramente a salsinha e a hortelã (reserve algumas folhas de hortelã inteiras para a finalização) e deixe secar sobre papel toalha.
5. Descasque e corte o alho e a cebola grosseiramente.
6. Coloque a cebola, o alho, a salsinha e a hortelã no processador e pulse até que fiquem picados.

PREPARO:

Acelga - Escaldar (faça essa etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1. Lave bem as folhas de acelga enquanto aguarda a água ferver.
2. Quando a água ferver, coloque as folhas de acelga inteiras, sobrepostas, e deixe escaldar por 3 minutos. Para quantidades maiores, divida esse cozimento em etapas.
3. Desligue o fogo, retire as folhas da água, escorra e reserve.
4. Coloque a água do cozimento em um recipiente auxiliar. Ela será utilizada no cozimento dos charutinhos.
5. Continue o pré-preparo (item 2).

Charutinhos de Acelga com Carne e Especiarias:

1. Coloque os temperos processados (cebola, alho, salsinha e hortelã) na tigela junto com a couve-flor.
2. Adicione a carne moída e tempere com o sal, a pimenta síria e a canela em pó. Misture.
3. Forre o fundo de uma panela, para cozinhar os charutinhos, com 3 folhas de acelga.
4. Comece a enrolar os charutinhos, a receita deve render em torno de 5 charutinhos por pessoa.
5. Abra uma folha de acelga escaldada sobre uma tábua e coloque 2 colheres de sopa do recheio.
6. Enrole os charutinhos de acelga no sentido do comprimento. Quando chegar no meio, dobre as laterais para dentro e termine de enrolar até o final.
7. Repita esse processo até terminar o recheio.
8. Vá arrumando os charutinhos, lado a lado, na panela sobre as folhas de acelga.
9. Coloque um prato sobre os charutinhos, para que não subam e desenrolem quando colocar a água.
10. Tempere a água que usou para escaldar as folhas de acelga com sal e azeite e adicione na panela até cobrir o prato.
11. Leve ao fogo alto e quando a água ferver diminua o fogo para médio.
12. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de cozimento dos charutinhos para preparar.

Charutinhos de Acelga com Carne e Especiarias:

1. Passado o tempo estimado de cozimento, retire o prato com a ajuda de uma escumadeira.
2. Retire os charutinhos com a escumadeira ou com uma pinça.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Arrume os charutinhos em uma travessa ou, se preferir, divida nos pratos.
2. Regue os charutinhos com um fio de azeite extra virgem.
3. Moa a pimenta síria ou preta por cima.
4. Finalize com as folhinhas de hortelã.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.