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Sopas e Saladas

SALADA DE ACELGA ORIENTAL

Uma salada de acelga com ingredientes orientais, que lembra as que são servidas em restaurantes japoneses

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:55 + tempo de descanso

Intervalo: 00:30

📅 Cadastrada em 24/04/2024 (atualizada em 02/03/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 3 tigela(s), 1 ralador, 1 centrífuga de salada (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Salada de acelga oriental:

1/2 unidade(s) acelga , de tamanho médio, picada(s)
sal a gosto - o suficiente para desidratar
salsinha a gosto , picada(s) (ou cebolinha verde)
1/4 unidade(s) cenoura descascada(s) e ralada(s)

Ingredientes Molho oriental da salada:

1 colher(es) (sobremesa) de azeite extra virgem
1 colher(es) (chá) de óleo de gergelim torrado
1 colher(es) (sobremesa) de vinagre de arroz (ou outro(a) de sua preferência)
1 colher(es) (sobremesa) de molho shoyu
1/2 colher(es) (café) de gengibre em pó a b
pimenta a gosto
sal a gosto - se necessário (opcional)

Ingredientes PARA DECORAR:

gergelim branco a gosto torrado
gergelim preto a gosto

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Comece colocando a acelga para desidratar (ver preparo).
  3. Lave e descasque a cenoura e rale no lado grosso do ralador no sentido do comprimento.
  4. Lave e seque a salsinha ou cebolinha verde, pique e reserve sobre papel toalha.
  5. Prepare o molho para a salada.

PREPARO:


PREPARO DA SALADA ORIENTAL ESTILO JAPONÊS

Desidratação da acelga para salada japonesa

  1. Lave a acelga, seque e corte em tirinhas finas.
  2. Coloque em uma peneira sobre uma tigela e distribua o sal em toda a superfície da acelga.
  3. Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos para desidratar.
  4. Continue o pré-preparo (item 2).

Molho oriental para salada de acelga

  1. Em uma tigela, coloque o vinagre de arroz ou outro de sua preferência, o gengibre em pó e a pimenta e misture.
  2. Adicione o azeite extra virgem, o óleo de gergelim e o molho shoyu e bata para emulsionar.
  3. Verifique o sal e, se necessário, junte mais um pouco.
  4. Reserve.

Montagem da salada de acelga oriental:

  1. Passado o tempo de descanso, lave bem a acelga em água corrente para retirar o excesso de sal.
  2. Seque com papel toalha ou uma centrífuga de verduras.
  3. Coloque numa tigela, adicione a cenoura ralada e a salsinha ou cebolinha verde picada e misture.
  4. Regue com o molho e volte a misturar para que todos os sabores se combinem.
  5. Cubra a tigela com papel filme e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Retire a salada de acelga oriental da geladeira e arrume em uma travessa ou, se preferir, distribua nos pratos.
  2. Finalize com o gergelim preto e o gergelim torrado.

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Para uma salada japonesa simples e mais crocante, seque muito bem a acelga após o processo de desidratação — o excesso de água pode comprometer a textura e diluir o molho oriental.
  2. Essa receita funciona como uma variação de sunomono de acelga, mantendo o toque agridoce e o aroma do gergelim típicos da culinária japonesa.
  3. Se você aprecia o preparo tradicional, confira também o clássico 👉 sunomono de pepino, leve, refrescante e muito servido em restaurantes japoneses.
  4. Procurando uma salada oriental para churrasco? Essa versão combina perfeitamente com carnes grelhadas, costelinha suína ou frango na brasa, equilibrando pratos mais intensos com frescor e leveza.
  5. Para uma refeição leve, experimente servir como salada japonesa para jantar, acompanhada de peixe grelhado, frango empanado crocante ou até um arroz japonês simples.
  6. Se você gosta de receitas com esse perfil agridoce e refrescante, vale conferir também a 👉 salada agridoce de cenoura com molho oriental, outra opção leve e cheia de sabor para variar o cardápio.
  7. O óleo de gergelim torrado realça o aroma típico das saladas orientais: use com moderação, pois é intenso e marcante.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Verifique se a empresa / produto é VEGANA, antes de optar pela compra. 

Avaliações

  • 06/05/2024

    Andreia Brandão