Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Carnes

MEDALHÕES BARDEADOS DE CARNE MOÍDA COM CHIPS DE ABOBRINHA

Uma receita diferente com um medalhão feito de carne moída enrolado em bacon.

Low Carb

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 29/08/2020 (atualizada em 29/06/2025)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 ralador (opcional), 1 tigela(s), 1 forma de hambúrguer ou anel de montagem, 1 assadeira(s), 1 assadeira(s) antiaderente(s) (ou mais), 1 frigideira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


Atualizar receita para:



Ingredientes Medalhões de Carne Moída

300 g carne moída
1/2 unidade(s) cebola , picada(s)
1 dente(s) de alho , picado(s)
1 colher(es) (sopa) de salsinha , picada
sal a gosto
pimenta a gosto
4 unidade(s) fatias de bacon
azeite a gosto , para untar

Ingredientes Chips de Abobrinha à Milanesa

1 unidade(s) abobrinha , cortada(s) em rodelas finas
sal a gosto
pimenta a gosto
1/2 unidade(s) ovo , batido
2 colher(es) (sopa) de farinha de linhaça dourada
2 colher(es) (sopa) de queijo parmesão , ralado
azeite a gosto , para untar e regar
1 galho(s) de alecrim fresco

Ingredientes Molho de Cogumelos

1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
1/4 unidade(s) cebola , picada
1 dente(s) de alho , picado(s)
150 g mix de cogumelos
molho inglês a gosto (gotas)
sal a gosto
pimenta a gosto
noz moscada a gosto
100 ml creme de leite fresco

PRÉ-PREPARO:


1.   Pré-aqueça o forno a 220°C.
2.   Pique a cebola e o alho para os medalhões e para o molho de cogumelos.
3.   Lave, seque e pique a salsinha.
4.   Higienize e fatie os cogumelos


PREPARO:


Medalhões de Carne Moída:

1.   Coloque a carne moída em uma tigela, junte a cebola, o alho e a salsinha. 
2.   Tempere com sal e pimenta e misture bem.
3.   Divida em porções (1 medalhão por pessoa).
4.   A modelagem dos medalhões pode ser feita de 2 maneiras:
        a)   forme uma bola com cada porção, e jogue 4 vezes de uma mão para a outra, com força, para compactar a carne. Coloque cada bola entre duas camadas de filme plástico e amasse para abrir o medalhão – deixe o medalhão da mesma largura da fatia de bacon, ou
        b)   forre uma forma apropriada para modelar hamburguers ou um anel de montagem com plástico filme, coloque uma porção de carne e aperte para compactar, deixando a altura igual a das fatias de bacon.
5.   Enrole 2 fatias de bacon em torno de cada medalhão e amarre com um barbante ou prenda com um palito.
6.   Unte uma assadeira com azeite e coloque os medalhões. Cubra e reserve na geladeira por, pelo menos, 20 minutos.

 

Chips de Abobrinha à Milanesa:

1.   Lave e corte a abobrinha, de preferência com um mandolim, em fatias finas de no máximo 0,5 cm. Espalhe as fatias sobre papel toalha, cubra com mais papel toalha e aperte para retirar a umidade. 
2.   Rale o queijo parmesão, se não o comprou ralado.
3.   Tempere a abobrinha com sal (opcional) e pimenta.
4.   Bata o ovo em um prato fundo.
5.   Em outro prato, coloque a farinha de linhaça dourada misturada com o queijo parmesão ralado.
6.   Passe primeiro as rodelas de abobrinha no ovo, e em seguida na mistura de farinha de linhaça com parmesão.
7.   Unte uma ou mais assadeiras rasas com um pouco de azeite e disponha as rodelas de abobrinha, sem sobrepor. 
8.   Regue as abobrinhas com um fio de azeite e coloque o galho de alecrim na assadeira para perfumar.
9.  Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC para assar por cerca de 10 minutos.

 

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de forno das abobrinhas para preparar.

 

Chips de abobrinha à Milanesa:

1.   Depois de 10 minutos, vire os chips de abobrinha e asse do outro lado até que estejam douradas e crocantes.
2.   Retire os chips do forno.
3.   Mantenha o forno ligado para assar os medalhões.

 

Medalhões de Carne Moída:

1.   Tire a assadeira com os medalhões da geladeira.
2.   Leve ao forno por cerca de 20 minutos (carne ao ponto), virando na metade do tempo.

 

Molho de Cogumelos:

1.   Aqueça uma frigideira e salteie o alho e a cebola na manteiga até a cebola ficar transparente.
2.   Adicione o mix de cogumelos e o molho inglês e refogue por 2 minutos.
3.   Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.
4.   Adicione o creme de leite, misture e quando ferver desligue o fogo e reserve.

 

Medalhões de Carne Moída:

1.   Assim que a carne estiver no ponto desejado, retire do forno, cubra com papel alumínio.


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


1.   Sirva os medalhões de carne moída em uma travessa ou, se preferir, arrume em um dos lados dos pratos.
2.   Coloque os chips de abobrinha à milanesa em outra travessa, ou distribua nos pratos,  ao lado dos medalhões.
3.   Regue a carne com o molho de cogumelos.


Avaliações