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Massas

SPAGHETTI CAPRESE COM TOMATINHOS E MUÇARELA DE BÚFALA

Spaghetti caprese com tomatinhos frescos, muçarela de búfala e manjericão, receita leve, rápida e sofisticada com molho frio pronta em 30 minutos.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 16/10/2018 (atualizada em 23/04/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 escorredor de macarrão ou peneira, 1 ralador (Opcional), 1 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Spaghetti:

200 g spaghetti
sal a gosto

Ingredientes Molho caprese de tomatinhos e muçarela de búfala:

200 g tomatinhos cereja maduros cortados ao meio
100 g muçarela de búfala bolinhas
1/4 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
1 dente(s) de alho com casca, levemente amassado(s)
sal a gosto
pimenta a gosto

Ingredientes Para Decorar

manjericão a gosto (folhas)

Ingredientes PARA ACOMPANHAR:

queijo parmesão a gosto , ralado

PRÉ-PREPARO:


O spaghetti caprese é inspirado na clássica combinação italiana de tomate, muçarela de búfala e manjericão, conhecida pela leveza e frescor. Nesta versão com massa, o contraste entre o spaghetti quente e o molho frio cria uma experiência sofisticada, perfeita para um jantar rápido, leve e cheio de sabor.

  1. Separe todos os ingredientes e utensílios da receita.
  2. Coloque uma panela com água para ferver.
  3. Lave os tomatinhos e corte ao meio no sentido do comprimento.
  4. Escorra a muçarela de búfala.
  5. Lave o manjericão e deixe secar sobre papel toalha.
  6. Rale o queijo parmesão, caso não tenha sido adquirido já ralado. 

 


PREPARO:


Como fazer molho caprese italiano com tomatinhos e muçarela de búfala:

  1. Coloque o alho levemente amassado em uma tigela.
  2. Adicione os tomatinhos e a muçarela de búfala e misture delicadamente.
  3. Regue com o azeite extra virgem, tempere com sal e pimenta e volte a misturar.
  4. Deixe o molho caprese descansando enquanto o spaghetti cozinha para intensificar os sabores.

 

Como cozinhar spaghetti al dente corretamente:

  1. Adicione sal à água fervente.
  2. Acrescente o spaghetti e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.

 

Como finalizar spaghetti caprese com molho frio:

  1. Quando o spaghetti estiver ao dente, escorra.
  2. Descarte o(s) dente(s) de alho do molho.
  3. Adicione o spaghetti ao molho caprese e misture delicadamente.
  4. Mantenha a massa bem quente para que a muçarela derreta levemente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Distribua o spaghetti caprese em uma travessa ou em pratos fundos.
  2. Finalize com as folhinhas de manjericão.
  3. Sirva o queijo parmesão à parte ou finalize diretamente sobre a massa.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Para um verdadeiro perfil caprese, utilize tomatinhos bem maduros, muçarela de búfala fresca e manjericão de boa qualidade.
  2. A muçarela de búfala deve estar bem escorrida antes do uso, evitando excesso de líquido e garantindo melhor textura no molho frio.
  3. Utilize azeite extra virgem de alta qualidade, pois ele é um dos principais responsáveis pelo sabor final da receita caprese.
  4. Não refrigere o molho caprese antes da finalização, pois o contraste entre o spaghetti quente e os ingredientes frescos é essencial.
  5. Adicione o manjericão apenas no momento de servir, preservando aroma e identidade clássica do caprese.
  6. Para um toque mais sofisticado, finalize com lascas de parmesão além do queijo ralado.
  7. Se você busca outra versão clássica italiana, veja também como fazer spaghetti carbonara tradicional.

 


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