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Sopas e Saladas

SOPA CREMOSA DE PALMITO PUPUNHA SEM LEITE

Veja como fazer sopa cremosa de palmito pupunha sem leite, leve, aveludada e perfeita para aquecer dias frios.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:35

Intervalo: 00:25

📅 Cadastrada em 19/05/2026

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 chaleira

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Sopa cremosa de palmito pupunha sem leite:

270 g palmito pupunha em conserva , drenado
1/2 unidade(s) cebola média(s), em cubos
1 talo(s) de salsão (7 cm) em rodelas
1 unidade(s) alho-poró - somente a parte verde fatiada (opcional)
2 unidade(s) batatas médias, descascadas em cubos
1 galho(s) de tomilho (opcional)
1 colher(es) (sopa) de azeite + um pouco para grelhar
400 ml água fervente
sal a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR:

pimenta preta em grãos a gosto moída na hora (opcional) bjk bjl

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os ingredientes e utensílios para preparar a sopa cremosa de palmito pupunha sem leite. Uma receita reconfortante, sofisticada e naturalmente cremosa, ideal para um jantar leve no inverno.
  2. Coloque uma chaleira com água para ferver.
  3. Descasque a(s) cebola(s) e a(s) batata(s) e corte em cubos.
  4. Corte o salsão em rodelas.
  5. Lave e seque o tomilho (opcional).
  6. Use a parte verde do alho-poró (opcional) e fatie. Reserve o talo para outra receita.
  7. Escorra o palmito pupunha, corte 3 a 5 rodelas por porção e reserve para a finalização.
  8. Pique grosseiramente o restante do palmito pupunha.

PREPARO:


PREPARO DA BASE DA SOPA:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
  2. Adicione a cebola, o salsão, o alho-poró e o sal e refogue por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo até os vegetais ficarem macios e aromáticos, sem mudar de cor.
  3. Acrescente a batata, o palmito pupunha picado e o tomilho (opcional) e refogue por mais 1 minuto.
  4. Esse refogado cria uma base aromática leve e sofisticada para a sopa.
  5. Adicione a água fervente e cozinhe por 20 minutos ou até a batata ficar bem macia.
  6. Se necessário, acrescente um pouco mais de água quente durante o cozimento para manter a textura cremosa.
  7. Desligue o fogo, descarte o tomilho e espere 5 minutos para a sopa esfriar um pouco.

 

TEXTURA CREMOSA DA SOPA:

  1. Bata a sopa de palmito, na própria panela com um mixer ou no liquidificador, até obter uma sopa cremosa, lisa e aveludada.
  2. Volte a sopa para a panela, verifique o sal e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo até atingir textura cremosa.
  3. O palmito pupunha garante textura delicada e deixa a sopa naturalmente cremosa sem precisar de leite.
  4. Enquanto a sopa cozinha em fogo baixo, aqueça uma frigideira antiaderente , adicione um fio de azeite e grelhe as rodelas reservadas de palmito pupunha por 1 minuto de cada lado, até dourarem levemente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Coloque a sopa cremosa de palmito pupunha em uma sopeira ou distribua diretamente nos pratos.
  2. Arrume as rodelas de palmito grelhadas por cima.
  3. Moa a pimenta-do-reino sobre a sopa na hora de finalizar (opcional).
  4. Como sugestão, sirva a sopa com pão rústico levemente tostado.
  5. Sirva imediatamente, ainda quente e reconfortante.

 

DICAS EXTRAS:

  1. O palmito pupunha é ideal para sopa cremosa porque possui textura macia, sabor delicado e fibras mais suaves.
  2. Grelhar o palmito para a finalização intensifica o sabor e deixa a apresentação da sopa mais elegante.
  3. A batata deixa a sopa naturalmente cremosa, evitando o uso de leite ou creme de leite.
  4. O salsão, o alho-poró e o tomilho criam uma base aromática leve e cheia de sabor.
  5. A sopa cremosa de palmito pupunha sem leite é uma ótima opção para jantares leves e dias frios.
  6. Para uma textura ainda mais encorpada, cozinhe a sopa por mais alguns minutos após bater.
  7. Depois de fria, armazene a sopa em potes herméticos e congele por até 3 meses.

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bjk) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

bjl) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

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