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Sanduíches e Comidinhas

TORTINHA DE PALMITO

Uma tortinha muito fácil, saborosa e rápida de fazer.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 17/10/2018 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 2 refratário(s) redondo(s) pequeno(s) (tipo ramequin), 2 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Massa

1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo ou o suficiente para não grudar + um pouco para abrir

62 ml creme de leite fresco (ou creme de leite de caixinha)

50 g manteiga sem sal + um pouco para untar

. unidade(s) ovo para pincelar

Ingredientes Recheio

1 vidro(s) palmito pupunha em conserva

1 colher(es) (sopa) de salsinha picada

1/4 unidade(s) cebola picada(s)

1/2 dente(s) de alho picado(s)

1 unidade(s) tomate maduro(s), sem pele e sementes, picado(s)

1 colher(es) (sopa) de extrato de tomate (opcional)

1 colher(es) (sopa) de amido de milho

75 ml leite

1 1/2 colher(es) (sopa) de azeite para refogar

1/4 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)

sal a gosto

pimenta a gosto

Ingredientes Para Decorar

6 unidade(s) amêndoas cruas sem pele (opcional)

PRÉ-PREPARO:

1.   Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Higienize, pique e corte os ingredientes.
3.   Coloque as amêndoas em água fervente, por alguns minutos, escorra e retire a pele.
4.   Unte os refratários com manteiga.
5.   Pré-aqueça forno a 200ºC.

PREPARO:

Recheio:

1.   Lave bem o palmito para tirar a conserva.
2.   Pique o palmito e coloque para ferver em uma panela por 5 minutos.
3.   Escorra.
4.   Reserve a panela, não precisa lavar.

Massa:

1. Em uma tigela, misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea e reserve.

Recheio:

1.   Em outra tigela, misture o leite, o amido de milho e o extrato de tomate (opcional).
2.   Na mesma panela em que cozinhou o palmito, ponha o azeite e refogue a cebola, depois o alho e a pimenta dedo de moça até liberarem aromas.
3.   Adicione o tomate e o palmito e refogue novamente.
4.   Tempere com sal e pimenta.
5.   Junte a mistura de leite e cozinhe por 2 minutos ou até engrossar (se necessário acerte a cremosidade com mais um pouco de leite ou amido de milho dissolvido).
6.   Acrescente a salsinha picada.

Tortinha:

1.   Divida o recheio nos refratários individuais untados.
2.   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo em espessura de 5mm.
3.   Corte os discos de massa, um pouco maiores que o diâmetro dos refratários.
4.   Cubra cada tortinha com a massa e feche as bordas.
5.   Bata um pouco o ovo, sem espumar, e pincele a massa.
6.   Coloque as amêndoas para decorar por cima da massa.
7.   Leve para forno, por 20 minutos, ou até a massa estar dourada.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de forno para preparar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Quando as tortinhas estiverem assadas, retire do forno.
2. Sirva nos próprios refratários, tomando cuidado para não se queimar.