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Sopas e Saladas

SOPA CREMOSA DE BATATA E BATATA-DOCE COM QUEIJO

Aprenda como fazer uma sopa cremosa de batata e batata-doce com queijo, com textura aveludada ideal para dias frios.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 17/05/2025 (atualizada em 22/05/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 frigideira(s) (opcional), 1 chaleira, 1 ralador

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes SOPA CREMOSA DE BATATA E BATATA-DOCE COM QUEIJO:

1 unidade(s) batata(s) média(s), descascada(s) e em cubos
1 unidade(s) batata-doce média(s), descascada(s) e em cubos
1 unidade(s) cebola pequena(s) grosseiramente picada(s)
1/2 unidade(s) alho-poró , fatiado(s)
1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal (ou azeite)
água a gosto fervente - o suficiente para atingir a textura desejada
1 xícara(s) (chá) de queijo muçarela ralado
1/4 xícara(s) (chá) de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Ingredientes CROUTONS CASEIROS:

pão de forma a gosto (croutons caseiros) (opcional)
azeite a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR:

limão siciliano a gosto - raspas (ou limão)

PRÉ-PREPARO:


A quantidade de queijo parmesão pode variar conforme a intensidade de sabor do queijo utilizado.

  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Coloque uma chaleira com água para ferver.
  3. Descasque e corte a batata e a batata-doce em cubos.
  4. Descasque e pique grosseiramente a cebola.
  5. Fatie o alho-poró, se for utilizar.
  6. Rale os queijos no lado grosso do ralador.
  7. Lave o limão-siciliano ou limão e reserve.
  8. Se for usar croutons, corte o pão de forma em cubos pequenos.

PREPARO:


 

Como preparar a sopa cremosa de batata e batata-doce com queijo:

  1. Em uma panela, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio.
  2. Adicione a cebola, o alho-poró (opcional) e uma pitada de sal. Refogue até ficarem macios.
  3. Acrescente a batata e a batata-doce e refogue por mais 2 minutos.
  4. Adicione a água fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até os legumes ficarem bem macios.
  5. Desligue o fogo e deixe a sopa amornar por alguns minutos.
  6. Bata a sopa com um mixer na própria panela ou transfira para o liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo.
  7. Se necessário, adicione um pouco mais de água para ajustar a textura.
  8. Volte a sopa para a panela e aqueça em fogo médio até começar a ferver novamente.
  9. Reduza o fogo, adicione os queijos e mexa até derreterem completamente.
  10. Ajuste o sal.

 

 Como preparar os croutons caseiros (opcional):

  1. Enquanto a sopa cozinha, aqueça uma frigideira em fogo baixo.
  2. Adicione o azeite e espalhe os cubos de pão de forma.
  3. Mexa de vez em quando até os croutons ficarem dourados e crocantes por igual.
  4. Retire da frigideira e reserve.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva a sopa cremosa de batata e batata-doce bem quente em uma sopeira ou em pratos fundos.
  2. Finalize com raspas de limão diretamente sobre a sopa.
  3. Adicione os croutons para trazer mais crocância ao prato ou sirva-os separadamente.

 

DICAS EXTRAS:

  1. As raspas de limão ajudam a realçar o sabor dos queijos e deixam a sopa mais fresca.
  2. Essa sopa cremosa de batata e batata-doce também pode ser servida como entrada leve para um jantar especial.
  3. Para um sabor mais intenso, finalize a sopa com um pouco mais de queijo parmesão ralado na hora. 
  4. Veja como fazer sopa cremosa de palmito pupunha sem leite, outra receita fácil e perfeita para aquecer no inverno.
  5. Experimente também o CALDO VERDE TRADICIONAL COM LINGUIÇA PORTUGUESA - em que as batatas ajudam a  criar uma textura leve e aveludada para a tradicional receita portuguesa.

 


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