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Legumes e Verduras

OMELETE DE BATATA (TORTILLA ESPANHOLA)

Omelete de batata com batatas assadas no forno, prática, dourada e perfeita para uma refeição completa. Uma versão mais leve da clássica tortilla espanhola.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:30

📅 Cadastrada em 23/10/2023 (atualizada em 09/03/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 assadeira(s), 1 tigela(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s) (ou mais, com tampa), 1 mandolim (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes Omelete de batata estilo tortilla espanhola:

400 g batata(s) em fatias finas
5 unidade(s) ovos
2 colher(es) (sopa) de leite
sal a gosto
pimenta a gosto a
azeite a gosto para untar

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  3. Para 2 pessoas, use uma frigideira de 23 cm antiaderente e 1 forma.
  4. As batatas podem ficar ligeiramente sobrepostas para assar, mas se a quantidade for maior, aumente o número de assadeiras para que assem por igual e divida o preparo em 1 ou mais frigideiras.
  5. Comece colocando as batatas no forno (ver preparo).

PREPARO:


Batata assada para omelete de batata ou tortilla espanhola:

  1. Unte uma ou mais assadeiras com um fio de azeite.

  2. Lave as batatas.
  3. Corte as batatas em rodelas finas com cerca de 5 mm, de preferência com um mandolim, para que a espessura fique uniforme.
  4. Coloque as fatias de batata na(s) assadeira(s) e adicione sal e pimenta e regue com mais um pouco de azeite.
  5. Misture bem para que toda a batata fique temperada e espalhe bem na(s) assadeira(s).
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 30 a 35 minutos ou até estarem levemente douradas.
  7. Na metade desse tempo, se necessário, vire a assadeira e as batatas.

 

Como fazer omelete de batata estilo tortilla de batata:

  1. Em uma tigela, bata os ovos o suficiente para misturar as gemas e as claras.
  2. Junte o leite, tempere com sal e pimenta.
  3. Quando a batata estiver cozida e dourada, retire do forno.
  4. Unte a frigideira antiaderente com um fio de azeite.
  5. Transfira as rodelas para uma frigideira antiaderente, distribuindo-as até preencher todo o fundo.
  6. Adicione os ovos batidos, sacudindo levemente a frigideira para que ocupem todo o espaço entre as rodelas.
  7. Tampe e leve ao fogo baixo — durante o cozimento levante levemente as laterais para o ovo espalhar melhor e para acelerar o processo de cocção.
  8. Quando os ovos estiverem coagulados na parte superior, vire a omelete, com o auxílio de uma tábua.
  9. Continue em fogo baixo por mais 2 a 5 minutos, dependendo do ponto de sua preferência.
  10. Retire do fogo.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Transfira a omelete de batata para uma travessa ou, se preferir, divida-a em fatias e sirva diretamente nos pratos.
  2. Acompanhe com uma salada temperada (opcional).

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. A omelete de batata também é conhecida como tortilla de batata ou tortilla espanhola, um prato tradicional da culinária da Espanha feito com ovos e batatas.
  2. Nesta versão, as batatas são assadas em vez de fritas, o que deixa a receita mais leve e prática do que a tortilla espanhola tradicional.
  3. Para uma omelete de batata mais dourada, deixe as batatas assarem até começarem a caramelizar nas bordas.
  4. Se você gosta de receitas com batata assada, veja também esta batata assada recheada: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/batata-assada-recheada
  5. Sirva em fatias, como acontece com a tortilla de batata espanhola, acompanhada de salada verde ou tomate.

 


a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações

  • 26/10/2023

    denise melo

    Fácil



    29/10/2023

    Ana Maria