1. Separe todos os ingredientes e utensílios.
2. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com araruta ou amido de milho.
4. Se preferir, utilize um tapete de silicone para evitar que os sequilhos grudem.

COMO FAZER SEQUILHOS COM ARARUTA E LEITE DE COCO:

1. Coloque a manteiga em ponto de pomada e o açúcar na tigela da batedeira.
2. Bata até obter um creme claro e homogêneo.
3. Acrescente o ovo batido e misture até incorporar completamente.
4. Adicione o leite de coco, o coco ralado e o sal.
5. Continue batendo até obter uma mistura uniforme.
6. Acrescente a araruta ou o amido de milho aos poucos.
7. Misture até a massa atingir o ponto de enrolar e desgrudar das mãos.
8. Modele pequenas bolinhas de tamanho uniforme.
9. Distribua os sequilhos sobre a forma preparada, deixando espaço entre eles.
10. Pressione delicadamente cada bolinha com um garfo para criar o desenho tradicional.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C.
12. Asse por aproximadamente 15 minutos ou até que a base esteja levemente dourada, mantendo a superfície clara.

1. Retire os sequilhos do forno.
2. Deixe esfriar completamente antes de manusear, pois estarão delicados enquanto quentes.
3. Sirva ou transfira para um recipiente de armazenamento após o resfriamento.

COMO CONSERVAR OS SEQUILHOS:

1. Guarde os sequilhos completamente frios em um pote hermético.
2. Mantenha o recipiente bem fechado para preservar a crocância por vários dias.
3. Evite armazená-los ainda mornos para não comprometer a textura.

DICAS PARA SEQUILHOS QUE DERRETEM NA BOCA:

1. O sequilho é um biscoito tradicional brasileiro, fortemente associado às quitandas mineiras e às receitas familiares transmitidas entre gerações.
2. Sua história remonta ao período colonial e imperial, quando preparações simples à base de amidos faziam parte do cotidiano das cozinhas brasileiras.
3. A araruta é um amido extraído da raiz tropical Maranta arundinacea. Leve e naturalmente sem glúten, é especialmente indicada para biscoitos delicados e quebradiços.
4. Caso não encontre araruta, utilize amido de milho. O resultado pode apresentar uma textura um pouco diferente, mas continuará saboroso e sem glúten, desde que todos os ingredientes utilizados sejam certificados.
5. Acrescente a araruta ou o amido de milho aos poucos, até obter uma massa macia, moldável e que desgrude das mãos sem ficar seca.
6. Caso utilize um ovo inteiro, bata-o previamente e separe aproximadamente 12 a 13 g para manter a proporção correta da receita.
7. Modele os sequilhos com tamanhos semelhantes para garantir que assem de maneira uniforme.
8. Retire os biscoitos do forno quando a base estiver levemente dourada e a superfície ainda clara, preservando a textura delicada que desmancha na boca.
9. Sirva os sequilhos com café passado na hora ou chá de erva-doce.
10. Os biscoitos também podem compor kits para presente. Embale-os somente depois de frios, em saquinhos de papel, celofane próprio para alimentos ou potes de vidro, finalizando com laços e etiquetas personalizadas.
11. Confira também outras receitas de sequilhos.
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13. Veja também a receita de broa de caxambu, conhecida como o “cookie mineiro”, perfeita para acompanhar o café.