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Sobremesas

SEQUILHOS COM ARARUTA E LEITE DE COCO

Biscoitinhos leves, com leite de coco e textura que derrete na boca. Receita de vó, simples e naturalmente sem glúten

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 29/11/2025 (atualizada em 21/07/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tigela(s), 1 forma(s) (ou mais), 1 tapete de silicone ou mais, (opcional), 1 garfo(s), 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + batedeira

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes SEQUILHOS COM ARARUTA E LEITE DE COCO:

75 g manteiga sem sal em temperatura ambiente + um pouco para untar
1/4 unidade(s) ovo batido(s)
6,25 g coco ralado seco
100 g açúcar
50 ml leite de coco
250 g amido de milho ou o suficiente + um pouco para polvilhar
5 g sal

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com araruta ou amido de milho.
  4. Se preferir, utilize um tapete de silicone para evitar que os sequilhos grudem.

PREPARO:


COMO FAZER SEQUILHOS COM ARARUTA E LEITE DE COCO:

  1. Coloque a manteiga em ponto de pomada e o açúcar na tigela da batedeira.
  2. Bata até obter um creme claro e homogêneo.
  3. Acrescente o ovo batido e misture até incorporar completamente.
  4. Adicione o leite de coco, o coco ralado e o sal.
  5. Continue batendo até obter uma mistura uniforme.
  6. Acrescente a araruta ou o amido de milho aos poucos.
  7. Misture até a massa atingir o ponto de enrolar e desgrudar das mãos.
  8. Modele pequenas bolinhas de tamanho uniforme.
  9. Distribua os sequilhos sobre a forma preparada, deixando espaço entre eles.
  10. Pressione delicadamente cada bolinha com um garfo para criar o desenho tradicional.
  11. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C.
  12. Asse por aproximadamente 15 minutos ou até que a base esteja levemente dourada, mantendo a superfície clara.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Retire os sequilhos do forno.
  2. Deixe esfriar completamente antes de manusear, pois estarão delicados enquanto quentes.
  3. Sirva ou transfira para um recipiente de armazenamento após o resfriamento.

 

COMO CONSERVAR OS SEQUILHOS:

  1. Guarde os sequilhos completamente frios em um pote hermético.
  2. Mantenha o recipiente bem fechado para preservar a crocância por vários dias.
  3. Evite armazená-los ainda mornos para não comprometer a textura.

 

DICAS PARA SEQUILHOS QUE DERRETEM NA BOCA:

  1. O sequilho é um biscoito tradicional brasileiro, fortemente associado às quitandas mineiras e às receitas familiares transmitidas entre gerações.
  2. Sua história remonta ao período colonial e imperial, quando preparações simples à base de amidos faziam parte do cotidiano das cozinhas brasileiras.
  3. A araruta é um amido extraído da raiz tropical Maranta arundinacea. Leve e naturalmente sem glúten, é especialmente indicada para biscoitos delicados e quebradiços.
  4. Caso não encontre araruta, utilize amido de milho. O resultado pode apresentar uma textura um pouco diferente, mas continuará saboroso e sem glúten, desde que todos os ingredientes utilizados sejam certificados.
  5. Acrescente a araruta ou o amido de milho aos poucos, até obter uma massa macia, moldável e que desgrude das mãos sem ficar seca.
  6. Caso utilize um ovo inteiro, bata-o previamente e separe aproximadamente 12 a 13 g para manter a proporção correta da receita.
  7. Modele os sequilhos com tamanhos semelhantes para garantir que assem de maneira uniforme.
  8. Retire os biscoitos do forno quando a base estiver levemente dourada e a superfície ainda clara, preservando a textura delicada que desmancha na boca.
  9. Sirva os sequilhos com café passado na hora ou chá de erva-doce.
  10. Os biscoitos também podem compor kits para presente. Embale-os somente depois de frios, em saquinhos de papel, celofane próprio para alimentos ou potes de vidro, finalizando com laços e etiquetas personalizadas.
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