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Sopas e Saladas

SALADA WALDORF CLÁSSICA

Clássica e crocante, a salada waldorf tradicional combina maçã, nozes e molho cremoso em receita leve e sofisticada.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 22/11/2024 (atualizada em 26/02/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s), 1 centrífuga de salada (opcional), 1 frigideira(s) antiaderente(s) (opcional), 1 batedor de arame, 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Salada Waldorf clássica com maçã e nozes:

1 1/2 unidade(s) maçã-verde (ou maçã)
5 unidade(s) uvas sem sementes , cortadas ao meio
1 colher(es) (chá) de limão (suco)
1 xícara(s) (chá) de salsão
1/2 xícara(s) (chá) de nozes grosseiramente quebradas

Ingredientes Molho cremoso de iogurte:

1 pote(s) iogurte natural
1/2 xícara(s) (chá) de maionese
sal a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR A SALADA:

alface americana a gosto (ou alface romana)
azeite extra virgem a gosto (fio)
sal a gosto

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Se desejar servir como entrada individual, considere preparar metade da receita.
  3. Quebre grosseiramente as nozes com as mãos.
  4. Se desejar, leve as nozes ao ao fogo baixo, mexendo, para uma leve tostada.
  5. Lave o salsão, retire os fios grossos e corte em rodelas finas.
  6. Lave as uvas (opcional) e corte ao meio no sentido do comprimento.
  7. Lave as maçãs e reserve inteiras.
  8. Lave a alface e deixe de molho em solução de hipoclorito de sódio.

PREPARO:


Molho cremoso de iogurte para salada waldorf:

  1. Em uma tigela, coloque o iogurte e bata, com um garfo ou um batedor de arame, até ficar liso.
  2. Junte a maionese e volte a bater para incorporar.
  3. Verifique e acerte o sal.
  4. Reserve.

 

Como fazer salada waldorf clássica passo a passo:

  1. Coloque as maçãs sobre uma tábua, não descasque, corte ao meio e descarte o centro com os caroços. A seguir, corte-as em cubos regulares.
  2. Transfira para uma tigela, esprema o suco do limão diretamente sobre elas para evitar que oxidem e misture.
  3. Adicione as uvas (opcional) e o salsão e volte a misturar.
  4. Junte as nozes — tradicionalmente todas são misturadas à salada, mas você pode adicionar apenas 2/3 e reservar o restante para a decoração.
  5. Regue com o molho de iogurte e volte a misturar delicadamente.
  6. Reserve na geladeira até a hora de servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Retire a alface da solução de hipoclorito e lave em água corrente.
  2. Seque com papel-toalha ou utilize uma centrífuga de salada.
  3. Disponha a alface em volta de uma travessa ou diretamente nos pratos.
  4. Tempere com sal e um fio de azeite extra virgem.
  5. Distribua a salada waldorf no centro.
  6. Decore com o restante das nozes picadas (opcional).
  7. Sirva gelada.
     

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. A salada waldorf surgiu em 1896 no Hotel Waldorf, em Nova York, tornando-se um clássico da culinária americana e eternizada pelo Waldorf Astoria.
  2. Tradicionalmente servida como entrada fria sofisticada, é perfeita para acompanhar peru de Natal, frango assado ou carnes leves.
  3. Para uma apresentação elegante, monte em taças individuais. 
  4. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir — a textura fica ainda mais equilibrada e refrescante.
  5. Se preferir, utilize maionese caseira para um sabor ainda mais fresco e artesanal. Confira as opções disponíveis aqui.
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