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Sopas e Saladas

SALADA DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO

Uma receita tradicional portuguesa muito saborosa, fácil e rápida.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS

EQUIPAMENTOS

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Salada de Bacalhau com Grão de Bico:

300 g bacalhau cozido (ou sobras de bacalhau)

250 g grão-de-bico pré-cozido (ou grão-de-bico em conserva) ^a

1 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem

1 unidade(s) tomate , sem sementes, cortado em cubinhos

1 unidade(s) cebola , cortadas em rodelas ou meia-luas

1 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes

4 unidade(s) azeitonas pretas sem caroço , em rodelas (opcional) (ou azeitona verde sem caroço)

1 colher(es) (chá) de vinagre ^a

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

colorau a gosto ^a

Ingredientes Para decorar:

1 unidade(s) ovo , cozido(s) e picado(s)

vinagre a gosto ^a

salsinha a gosto , picada

pimenta rosa em grãos a gosto (opcional) ^a

Ingredientes Para acompanhar (opcional):

folhas verdes a gosto (opcional)

azeite a gosto (opcional)

sal a gosto (opcional)

pimenta a gosto (opcional) ^a

PRÉ-PREPARO:

1.  Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2.  Em uma peneira, escorra o grão-de-bico e lave em água fria para tirar os resíduos. Opção: tire a pele do grão de bico, a salada fica mais bonita.
3.  Lave, descasque a cebola e corte em rodelas ou meias-luas.
4.  Lave a pimenta dedo de moça, descarte as sementes e pique.
5.  Lave o tomate, corte em quatro, descarte as sementes, e corte os quartos em cubinhos.
6.  Descaroce as azeitonas (opcional), se comprou com caroço e corte em rodelas finas.
7.  Divida o bacalhau cozido em lascas grandes.
8.  Coloque o(s) ovo(s) em uma panela, cubra com água fria e adicione um pouco de vinagre. Leve ao fogo alto e quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 8 a 10 minutos. Escorra e coloque em água fria para parar o cozimento e esfriar.
9.  Lave, seque e pique a salsinha da finalização e reserve sobre um papel toalha.
10. Se optou por servir a salada verde, lave as folhas e coloque em uma solução de hipoclorito de sódio.

PREPARO:

Cebolas:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e salteie as cebolas e a pimenta dedo de moça sem dourar.
2. Tempere com o vinagre, sal, pimenta e colorau.
3. Desligue o fogo e reserve.

Salada de Bacalhau e Grão-de-Bico:

1. Coloque as lascas de bacalhau, o grão-de-bico, os cubinhos de tomate e as azeitonas em rodelas (opcional) em uma tigela.
2. Adicione as cebolas e a pimenta refogadas, regue a salada com ⅔ da quantidade de azeite extra virgem e misture bem.
3. Descasque o ovo e pique grosseiramente.

Salada de Verde (opcional):

1. Escorra as folhas da solução de hipoclorito.]]
2. Lave em bastante água corrente e seque com uma centrífuga de verduras ou com papel toalha.
3. Coloque em uma saladeira e tempere com azeite, sal e pimenta.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Arrume a salada de grão de bico em uma travessa, ou se preferir divida nos pratos.
2. Distribua o ovo picado por cima.
3. Decore com a salsinha picada e regue com o azeite restante.
4. Finalize com a pimenta rosa (opcional).
5. Sirva a salada verde (opcional) à parte.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.