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Sanduíches e Comidinhas

ROSBIFE COM SALADA DE BATATINHAS

Uma receita, em estilo alemão, com uma salada de batatinhas fácil e deliciosa.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:15

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UTENSÍLIOS

2 tigela(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 panela(s), 1 ramequins (para o molho), 1 tábua(s), 1 peneira ou escorredor, 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Rosbife

250 g rosbife fatiado comprado pronto

Ingredientes Salada de Batatinhas

400 g batata pequena (tipo bolinha) com casca

1 colher(es) (sopa) de azeite , mais um pouco para temperar a salada

100 g bacon cortado em cubos médios

1/2 unidade(s) cebola cortada(s) em cubos médios

1 colher(es) (sopa) de vinagre de vinho tinto

cebolinha verde a gosto cortada em anéis finos

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

Ingredientes Molho Tártaro

3 unidade(s) pimentas biquinho picadas, pode ser em conserva (ou pimenta biquinho em conserva) ^a

1/3 unidade(s) pepino japonês com casca e sem sementes, cortado(s) em cubos

1 colher(es) (sopa) de alcaparras picada(s)

1 colher(es) (sobremesa) de mostarda tipo dijon ^{a b}

2 colher(es) (sopa) de maionese ^b

1/4 unidade(s) limão siciliano (suco) (ou limão)

salsinha a gosto picada

cebolinha verde a gosto picada

sal a gosto

pimenta preta em grãos a gosto moída grossa ^{a b}

Ingredientes Para Finalizar

cebolinha verde a gosto , picada

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Lave as batatas. Se estiver usando batatas grandes, corte em cubos, mantendo a casca. Inicie o preparo (ver preparo).
3. Higienize, pique e corte os demais ingredientes. Deixe a cebolinha que será usada na finalização sobre papel toalha para secar bem. Pique as alcaparras.

PREPARO:

Salada de Batatinhas: (faça essa etapa antes de continuar o pré-preparo)

1. Coloque as batatas em uma panela, com água suficiente para cobrí-las.
2. Adicione o sal e leve ao fogo para cozinhar.
3. Deixe cozinhar tampada por 20 minutos.
4. Continue o pré-preparo.

Molho Tártaro:

1. Coloque em uma tigela todos os ingredientes do molho, adicione a maionese e misture bem.
2. Divida em potinhos ou ramequins individuais.
3. Reserve na geladeira até a hora de servir.

Salada de Batatinhas:

1. Verifique se as batatas estão cozidas e escorra.
2. Se está usando a batatinha bolinha, divida-as ao meio.
3. Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite e o bacon.
4. Doure o bacon por alguns minutos, retire da frigideira e reserve sobre papel toalha.
5. Na mesma frigideira - descarte o excesso de gordura - refogue a cebola até ficar transparente.
6. Adicione as batatas cozidas e salteie até ficarem douradas.
7. Desligue o fogo e tempere as batatas ainda quentes com o vinagre, um pouco mais de azeite (se necessário), sal e pimenta.
8. Incorpore o bacon.
9. Adicione a cebolinha picada.
10. Coloque a salada em uma tigela e leve ao freezer por 15 minutos para esfriar ou deixe na geladeira até o momento de servir.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou para fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar enquanto a batatas esfriam.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Distribua as fatias de rosbife em uma travessa ou se preferir , divida nos pratos rasos.
2. Retire a salada de batatinhas do freezer ou geladeira, coloque coloque a salada de no centro, sobrepondo o rosbife.
3. Decore a salada com a cebolinha verde picada.
4. Sirva o molho tártaro à parte.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.