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PATÊ DE SARDINHA

Um patê de sardinha cremoso e fácil, preparado com cenoura, azeitonas, cebolinha e uma maionese caseira de ovo cozido feita no liquidificador.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 25/03/2024 (atualizada em 15/09/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 prato(s) fundo(s), 1 ralador, 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes MAIONESE CASEIRA DE OVO COZIDO:

1 unidade(s) ovo cozido(s)
vinagre a gosto para cozinhar os ovos a
1/4 colher(es) (sopa) de limão (suco) (ou limão)
1 1/2 colher(es) (sopa) de azeite (utilize o óleo da conserva e complete com azeite ou óleo, se necessário) (ou óleo)
sal a gosto
pimenta a gosto a

Ingredientes PATÊ DE SARDINHA:

1 lata(s) sardinha em azeite (ou sardinha em óleo)
1/2 xícara(s) (chá) de maionese caseira (ver receita)
4 colher(es) (sopa) de cenoura , ralada fina
1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde , picada
4 unidade(s) azeitonas verdes , picadas (ou azeitona verde sem caroço)
sal a gosto
pimenta a gosto a

PRÉ-PREPARO:


  1. Comece cozinhando o(s) ovo(s) conforme indicado no preparo.
  2. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
  3. Abra a lata de sardinha em conserva, escorra o azeite ou óleo e reserve para o preparo da maionese.
  4. Coloque as sardinhas sobre uma tábua, abra e retire a espinha central, se desejar.
  5. Lave o limão e esprema o suco para a maionese.
  6. Lave e descasque a cenoura e rale no lado fino do ralador.
  7. Lave, seque e pique a cebolinha verde e reserve sobre papel-toalha.
  8. Pique as azeitonas.

PREPARO:


COMO COZINHAR OS OVOS:

  1. Coloque o(s) ovo(s) em uma panela, cubra com água fria e adicione algumas gotas de vinagre.
  2. Leve ao fogo alto e, quando ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 8 a 10 minutos.
  3. Desligue o fogo, escorra e cubra com água fria ou gelada para esfriar.
  4. Continue o pré-preparo.

 

COMO FAZER A MAIONESE CASEIRA DE OVO COZIDO:

  1. Descasque o(s) ovo(s) e, sobre uma tábua, pique grosseiramente.
  2. Coloque o azeite ou óleo reservado da conserva em um medidor e complete com mais azeite ou óleo, se necessário, até atingir a quantidade indicada nos ingredientes.
  3. Adicione o(s) ovo(s) picado(s) no copo do liquidificador.
  4. Junte o suco de limão, o azeite ou óleo medido, o sal e a pimenta.
  5. Bata até obter uma mistura homogênea.
  6. Pare e raspe as paredes do copo quantas vezes forem necessárias para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
  7. Se a maionese ainda não tiver dado ponto, abra a tampinha central e adicione um pouco mais de azeite ou óleo em fio até ficar firme.
  8. A quantidade adicional de azeite ou óleo pode variar conforme o tamanho do(s) ovo(s) e o ponto desejado para a maionese.

 

COMO FAZER O PATÊ DE SARDINHA:

  1. Coloque a sardinha em um prato fundo e amasse com um garfo para desmanchar.
  2. Adicione a maionese caseira de ovo cozido e misture bem para obter a base cremosa do patê.
  3. Junte a cenoura ralada, as azeitonas e a cebolinha verde picadas.
  4. Misture novamente, preservando a textura dos ingredientes.
  5. Ajuste o sal e a pimenta.
  6. Transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira até a hora de servir.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Transfira o patê de sardinha para o recipiente em que será servido.
  2. Sirva gelado ou fresco, acompanhado de torradas ou fatias de pão.

CONSERVAÇÃO:

  1. Mantenha o patê de sardinha refrigerado, em recipiente limpo, bem fechado e adequado para alimentos.
  2. Retire da geladeira apenas a quantidade que será servida e mantenha o restante refrigerado.
  3. Evite deixar o patê por períodos prolongados em temperatura ambiente, especialmente por conter sardinha, ovos cozidos e ingredientes frescos.
  4. Utilize sempre utensílios limpos para retirar as porções, evitando contaminar o conteúdo armazenado.

DICAS EXTRAS:

  1. Para deixar o patê de sardinha mais cremoso sem alterar as proporções da receita, amasse bem a sardinha e incorpore completamente a maionese antes de adicionar a cenoura, as azeitonas e a cebolinha.
  2. Para uma textura mais rústica, deixe pequenos pedaços de sardinha; para uma textura mais uniforme, amasse-a até ficar bem desmanchada antes de adicionar a maionese.
  3. A retirada da espinha central da sardinha é opcional e pode ser feita no pré-preparo conforme a preferência de textura.
  4. Aproveite o azeite ou óleo da conserva no preparo da maionese: ele faz parte da quantidade indicada na receita e reforça o sabor da sardinha.
  5. Se o azeite ou óleo reservado da conserva não atingir a quantidade indicada, complete a medida com mais azeite ou óleo antes de bater a maionese.
  6. Adicione algumas gotas de limão sobre o patê somente no momento de servir para proporcionar um toque mais fresco.
  7. Sirva o patê de sardinha com torradas, fatias de pão ou pães caseiros sem glúten, conforme preferência.
  8. Para variar o cardápio, veja também o Patê de Atum.
  9. Outra opção para lanches e entradas é o Patê de Frango ou Peru.

 


a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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