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ANTEPASTO ITALIANO COM SARDINHA

Receita italiana fria e rápida com sardinha enlatada, rúcula, castanhas e molho aromático. Entrada leve para servir como petisco.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:20

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 15/04/2025 (atualizada em 02/07/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 frigideira(s) ou panela(s), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes ANTEPASTO ITALIANO COM SARDINHA:

1 lata(s) sardinha em óleo , escorrida
1/2 xícara(s) (chá) de azeitona verde sem caroço, picada
1/4 xícara(s) (chá) de nozes picadas (ou castanhas-do-pará)
1 xícara(s) (chá) de rúcula , picada

Ingredientes MOLHO AROMÁTICO DE ALHO E MANJERICÃO:

3 colher(es) (sopa) de azeite
1 dente(s) de alho picado(s)
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada(s) finamente (opcional)
manjericão a gosto fresco (folhas)
1/2 unidade(s) limão (suco)
sal a gosto

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
  2. Comece preparando o molho aromático para esfriar.
  3. Escorra bem a sardinha, retire as peles e espinhas e abra em pedaços grandes.
  4. Se necessário, descaroce as azeitonas e pique.
  5. Lave a rúcula e pique.
  6. Pique também as nozes ou castanhas do Pará.

PREPARO:


MOLHO AROMÁTICO DE ALHO E MANJERICÃO (faça essa etapa durante o pré-preparo):

  1. Descasque e pique o(s) dente(s) de  alho.
  2. Lave o manjericão, debulhe as folhas e corte em tirinhas.
  3. Descarte as sementes da pimenta dedo-de-moça e pique finamente, se for usar.
  4. Em fogo baixo, aqueça o azeite e adicione o alho picado.
  5. Mexa rapidamente por 30 segundos, apenas para liberar o aroma, sem dourar.
  6. Retire do fogo, transfira para uma tigela e misture o manjericão, o suco de limão, a pimenta dedo-de-moça, se estiver usando, e o sal.
  7. Misture bem e reserve para esfriar.
  8. Continue o pré-preparo da receita.

 

ANTEPASTO ITALIANO COM SARDINHA:

  1. Em uma tigela, misture a sardinha com as nozes ou castanhas do Pará e as azeitonas.
  2. Incorpore a rúcula picada e misture novamente.
  3. Regue com o molho aromático frio e misture delicadamente para preservar os pedaços de sardinha.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva o antepasto italiano com sardinha como petisco ou entrada fria.
  2. Acompanhe com pão de fermentação natural, torradinhas com azeite ou grissinis.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Para servir como entrada, monte o antepasto em cumbuquinhas individuais ou em uma travessa baixa com colher de serviço.
  2. Para intensificar o sabor, deixe o antepasto na geladeira por 1 hora antes de servir.
  3. Para variar a mesa de petiscos com outra receita à base de sardinha, veja também o patê de sardinha.
  4. Para compor uma seleção de entradas frias e antepastos, combine com o antepasto de legumes assados.

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