Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Peixes e Frutos do Mar

SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO

Sardinha escabeche na panela de pressão: suculenta, prática e perfeita para principal, antepasto e lanches.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:50 + tempo de esfriar e gelar

Intervalo: 00:10

📅 Cadastrada em 18/03/2024 (atualizada em 25/03/2026)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 panela de pressão, 1 tábua(s), 1 mandolim (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes Sardinha:

4 unidade(s) sardinhas frescas , limpas e espalmadas
limão a gosto (suco)
sal a gosto
pimenta a gosto auk

Ingredientes Escabeche com azeite e vinagre:

1 unidade(s) cebola , cortada(s) em rodelas
1 1/2 unidade(s) tomate , grandes e maduros, cortados em rodelas
1/2 unidade(s) pimentão amarelo , sem sementes e sem a parte branca, cortado(s) em tiras (ou outro(a) de sua preferência)
1 unidade(s) folha de louro
2 dente(s) de alho , picados
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de azeite
2 colher(es) (sopa) de vinagre de vinho branco
sal a gosto
pimenta a gosto auk
salsinha a gosto , picada

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Lave as sardinhas, abra-as e retire cabeça e espinhas, se necessário. Tempere com suco de limão, sal e pimenta e reserve.
  3. Corte a cebola em rodelas finas com mandolim (opcional).
  4. Corte os tomates em rodelas médias.
  5. Corte o pimentão em tiras finas, após limpar sementes e partes brancas.
  6. Pique o alho e a pimenta dedo de moça.
  7. Pique a salsinha e reserve.

PREPARO:


 

🔹 Sardinha na panela de pressão: como montar o escabeche:

  1. Regue o fundo de uma panela com azeite.
  2. Vá colocando os ingredientes em camadas nesta ordem:
    • a. cebola(s)
    • b. dente(s) de alho
    • c. tomate(s)
    • d. pimentão(s)
    • e. Sardinha fresca espalmada e temperada
  3. Salpique cada camada com um pouco de sal, salsinha e pimenta dedo de moça picadas e regue com um fio de azeite.
  4. Faça algumas camadas até o final dos ingredientes.
  5. Por último, coloque a(s) folha(s) de  louro.
  6. Regue com o azeite restante e o vinagre.

 

🔹 Cozimento da sardinha na panela de pressão:

  1. Tampe a panela, leve ao fogo alto e quando começar a apitar, diminua para médio.
  2. Cozinhe por 8 minutos e desligue o fogo.
  3. Deixe o vapor sair naturalmente.
  4. Abra a panela e descarte o louro.
  5. Transfira o escabeche para um recipiente – vá fazendo camadas com as sardinhas e os legumes.
  6. Deixe esfriar. 
  7. Tampe e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas para que mesclem os sabores.


Veja mais receitas com sardinha:


Imagem ilustrativa da receita MOQUECA DE SARDINHA (NO FORNO)

Principal

MOQUECA DE SARDINHA (NO FORNO)

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita ESCABECHE DE SARDINHA NO FORNO

Principal

ESCABECHE DE SARDINHA NO FORNO

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita SARDINHA ASSADA, NO PAPELOTE

Principal

SARDINHA ASSADA, NO PAPELOTE

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita TORTA DE SARDINHA COM MASSA MOLE

Principal

TORTA DE SARDINHA COM MASSA MOLE

Clássico (sem restrições)

Imagem ilustrativa da receita ​​TORTA SALGADA DE SARDINHA SEM GLÚTEN NO LIQUIDIFICADOR

Principal

​​TORTA SALGADA DE SARDINHA SEM GLÚTEN NO LIQUIDIFICADOR

Clássico (sem restrições), Sem Glúten

Imagem ilustrativa da receita SALADA DE GRÃO DE BICO COM SARDINHA

Acompanhamento

SALADA DE GRÃO DE BICO COM SARDINHA

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva a sardinha na panela de pressão em uma travessa ou, se preferir, distribua nos pratos.
  2. Como sugestão, sirva com torradas ou com pão e/ou com folhas verdes temperadas a escolha.

 

✨ DICAS EXTRAS:

  1. Escabeche na marmita: essa receita é ótima para preparar com antecedência e levar em potes herméticos.
  2. Inspiração para lanches: use a sardinha escabeche em sanduíches com pão ciabatta, baguete ou focaccia.
  3. Veja também: Ceviche de tilápia com leite de coco

auk) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações

  • 03/11/2025

    Anna Cristina Freitag Muratori