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Sanduíches e Comidinhas

TORTA DE SARDINHA COM MASSA MOLE

Torta de sardinha com massa mole fermentada, fofinha e fácil, perfeita para almoço ou lanche.

Clássico (sem restrições)

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:15

Intervalo: 00:35

📅 Cadastrada em 28/03/2024 (atualizada em 24/02/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 leiteira, 1 tigela(s), 1 forma(s) refratária(s) ou forma(s), 1 frigideira(s) funda(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes Massa mole fermentada para torta:

1/2 xícara(s) (chá) de leite morno
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/2 colher(es) (sopa) de açúcar
3 g fermento biológico seco
sal a gosto
1/2 unidade(s) ovo
1 colher(es) (sopa) de óleo + um pouco para untar

Ingredientes Molho de sardinha:

1 lata(s) sardinha em óleo , em conserva
6 colher(es) (sopa) de tomate pelado , com o suco
1/4 xícara(s) (chá) de água
3 unidade(s) azeitonas pretas sem caroço , cortadas em rodelas. (ou azeitona verde sem caroço)
2 colher(es) (sopa) de cebola , picada.
2 dente(s) de alho , picados.
30 ml azeite , para refogar.
salsinha a gosto , picada
sal a gosto
pimenta a gosto

PRÉ-PREPARO:


 

👩‍🍳 COMO FAZER TORTA DE SARDINHA COM MASSA MOLE

  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Para 2 porções, utilize forma pequena (aprox. 14 a 16 cm de diâmetro), garantindo altura adequada e melhor acabamento na decoração.
  3. Unte a forma ou o refratário com óleo.
  4. Comece preparando a massa porque tem que descansar para crescer (ver preparo).
  5. Abra a lata de sardinha, escorra o líquido. Retire as sardinhas da lata, abra-as ao meio e com um garfo ou uma pinça descarte a espinha central do peixe.
  6. Descasque e pique a cebola e o alho.
  7. Retire o caroço das azeitonas e corte em rodelas.
  8. Lave, seque e pique a salsinha e reserve sobre papel toalha.

PREPARO:


PREPARO DA MASSA MOLE FERMENTADA:

  1. Coloque o leite em uma leiteira e leve ao fogo para esquentar- não deixe ficar muito quente - deixe morno.
  2. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos para a massa (farinha, açúcar, fermento biológico seco e sal) e misture.
  3. A seguir, adicione o leite morno, o óleo e o(s) ovo(s).
  4. Misture muito bem até obter uma massa lisa, homogênea e levemente espessa.
  5. Coloque a massa na forma ou refratário untado, espalhe e nivele.
  6. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por, no mínimo, 40 minutos.
  7. Enquanto a massa descansa, retorne ao pré-preparo (item 5).
     

PREPARO DO MOLHO DE SARDINHA:

  1. Em uma frigideira funda, em fogo médio, salteie a cebola e o alho no azeite, até a cebola ficar transparente.
  2. Acrescente o tomate pelado com o suco e a água (ver quantidade nos ingredientes).
  3. Tempere com sal e pimenta e refogue rapidamente, mexendo.
  4. Adicione as sardinhas e misture delicadamente para incorporar – não deixe a sardinha desmanchar muito, deve ficar pedaçuda.
  5. Refogue por mais 2 minutos para incorporar os sabores.
  6. Desligue o fogo e junte as rodelas de azeitonas e a salsinha picada e misture.
     

MONTAGEM E FORNO:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Passado o tempo de descanso da massa, espalhe o molho uniformemente por toda a superfície.
  3. Leve para o forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até a massa ficar cozida - verifique colocando um palito no centro, se sair seco está assada.
  4. Desligue o forno e retire a torta.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva a torta de sardinha imediatamente na própria forma ou refratário.
  2. Corte em pedaços e coloque nos pratos.
     

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Para uma torta de sardinha com massa mole ainda mais fofinha, utilize o leite apenas morno, nunca quente, para não comprometer a ação do fermento biológico.
  2. Essa receita também é conhecida em algumas regiões como pizza de sardinha caseira, por causa do molho espalhado sobre a massa antes de assar. Apesar do nome popular, a estrutura é de torta salgada com massa fermentada.
  3. Se você gosta de receitas práticas com a sardinha, confira também a torta salgada de sardinha sem glúten no liquidificador, ideal para quem busca alternativa sem trigo.
  4. Para variar o cardápio com o mesmo ingrediente principal, experimente preparar o  patê de sardinha fácil e caseiro — ótimo para torradas, entradas ou lanche da tarde.
  5. Para reaquecer sem perder textura, prefira forno por alguns minutos em vez do microondas.


 


Avaliações

  • 24/02/2026

    Anna Cristina Freitag Muratori