👩‍🍳 COMO FAZER TORTA DE SARDINHA COM MASSA MOLE

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Para 2 porções, utilize forma pequena (aprox. 14 a 16 cm de diâmetro), garantindo altura adequada e melhor acabamento na decoração.
3. Unte a forma ou o refratário com óleo.
4. Comece preparando a massa porque tem que descansar para crescer (ver preparo).
5. Abra a lata de sardinha, escorra o líquido. Retire as sardinhas da lata, abra-as ao meio e com um garfo ou uma pinça descarte a espinha central do peixe.
6. Descasque e pique a cebola e o alho.
7. Retire o caroço das azeitonas e corte em rodelas.
8. Lave, seque e pique a salsinha e reserve sobre papel toalha.

PREPARO DA MASSA MOLE FERMENTADA:

1. Coloque o leite em uma leiteira e leve ao fogo para esquentar- não deixe ficar muito quente - deixe morno.
2. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos para a massa (farinha, açúcar, fermento biológico seco e sal) e misture.
3. A seguir, adicione o leite morno, o óleo e o(s) ovo(s).
4. Misture muito bem até obter uma massa lisa, homogênea e levemente espessa.
5. Coloque a massa na forma ou refratário untado, espalhe e nivele.
6. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por, no mínimo, 40 minutos.
7. Enquanto a massa descansa, retorne ao pré-preparo (item 5).
    

PREPARO DO MOLHO DE SARDINHA:

1. Em uma frigideira funda, em fogo médio, salteie a cebola e o alho no azeite, até a cebola ficar transparente.
2. Acrescente o tomate pelado com o suco e a água (ver quantidade nos ingredientes).
3. Tempere com sal e pimenta e refogue rapidamente, mexendo.
4. Adicione as sardinhas e misture delicadamente para incorporar – não deixe a sardinha desmanchar muito, deve ficar pedaçuda.
5. Refogue por mais 2 minutos para incorporar os sabores.
6. Desligue o fogo e junte as rodelas de azeitonas e a salsinha picada e misture.
    

MONTAGEM E FORNO:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Passado o tempo de descanso da massa, espalhe o molho uniformemente por toda a superfície.
3. Leve para o forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até a massa ficar cozida - verifique colocando um palito no centro, se sair seco está assada.
4. Desligue o forno e retire a torta.

1. Sirva a torta de sardinha imediatamente na própria forma ou refratário.
2. Corte em pedaços e coloque nos pratos.
    

🔁 DICAS EXTRAS:

1. Para uma torta de sardinha com massa mole ainda mais fofinha, utilize o leite apenas morno, nunca quente, para não comprometer a ação do fermento biológico.
2. Essa receita também é conhecida em algumas regiões como pizza de sardinha caseira, por causa do molho espalhado sobre a massa antes de assar. Apesar do nome popular, a estrutura é de torta salgada com massa fermentada.
3. Se você gosta de receitas práticas com a sardinha, confira também a torta salgada de sardinha sem glúten no liquidificador, ideal para quem busca alternativa sem trigo.
4. Para variar o cardápio com o mesmo ingrediente principal, experimente preparar o  patê de sardinha fácil e caseiro — ótimo para torradas, entradas ou lanche da tarde.
5. Para reaquecer sem perder textura, prefira forno por alguns minutos em vez do microondas.