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Sobremesas

MORANGO DO AMOR SEM CORANTE ARTIFICIAL

Receita do morango do amor que virou febre nas redes, com calda de 3 ingredientes: cor vibrante, casquinha crocante e corante artificial

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:35 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 28/07/2025

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UTENSÍLIOS

1 tigela(s), 1 peneira(s), 1 escorredor, 1 panela(s), 1 assadeira(s) rasa(s) (ou mais, forrada(s) com papel manteiga)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Morango do amor - natural - sem corante artificial:

12 unidade(s) morangos médios, lavados, com o cabinho
37,5 g beterraba fresca, descascada e picada
87,5 ml água
3/4 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 colher(es) (chá) de vinagre a

Ingredientes PARA UNTAR:

óleo a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita do morango do amor sem corante.
  2. A receita cobre até 12 morangos com a calda indicada, mantendo a porção padrão de 2 pessoas.
  3. Lave e seque bem os morangos, mantendo os cabinhos.
  4. Espete um palito na base do cabinho de cada morango.
  5. Prepare assadeira(s) - forre com papel manteiga com a parte brilhante para cima ou unte com óleo.

PREPARO:


Prepare o suco de beterraba para preparar o morango do amor sem corante:

  1. Lave, descasque e corte a(s) beterraba(s) em cubos pequenos.
  2. Meça a quantidade indicada de beterraba e água (ver ingredientes).
  3. Bata no liquidificador até obter um suco liso e homogêneo.
  4. Coe com uma peneira fina e aperte bem o resíduo, para extrair mais suco.
  5. Meça 90 ml do suco coado — essa é a quantidade ideal para cobrir até 12 morangos médios — ou ajuste proporcionalmente.

 

Calda fácil e natural sem corante artificial para morango do amor:

  1. Em uma panela pequena, adicione o açúcar, o suco de beterraba medido e coado e o vinagre.
  2. Misture bem fora do fogo e leve ao fogo médio. Não mexa durante a fervura.
  3. Cozinhe por 10 a 15 minutos até atingir o ponto de bala dura (130 °C - 135 °C ) ou faça o teste da bolinha rígida em água fria, pingando a calda - se vitrificar, está no ponto.
  4. Retire do fogo. Rapidamente mergulhe os morangos, um a um, girando para cobrir completamente.
  5. Coloque sobre o papel manteiga e deixe endurecer e ficar crocante.
     

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Aguarde os morangos esfriarem completamente.
  2. Sirva os morangos do amor sem corante,  no mesmo dia para garantir brilho e crocância. 
  3. Conserve em local fresco, seco e arejado, por até 4 horas após a finalização. 
  4. Não leve à geladeira, pois a umidade prejudica a textura e o brilho da casquinha.

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. A beterraba empresta apenas a cor, sem deixar sabor na calda.
  2. O ponto de bala dura, quando a calda contém beterraba, é diferente da versão com corante. Nesta receita, a calda atinge a crocância entre 130 °C e 135 °C, pois o suco de beterraba reduz o ponto de vitrificação. Temperaturas mais altas podem escurecer a cor e caramelizar o sabor.
  3. Mantenha uma tigelinha com água ao lado e faça o teste pingando gotas da calda: se vitrificar e formar bolinha rígida, está no ponto.
  4. Morangos devem estar completamente secos para garantir aderência da calda.
  5. Ideal para festas infantis, doces saudáveis e também como decoração em bolos — como o red velvet (versão sem corante).
  6. Veja também a versão da maçã do amor sem corante artificial no site.
     

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações

  • 28/07/2025

    Anna Cristina Freitag Muratori

    Fica sensacional, cor vibrante, aspecto vitrificado perfeito.