1. Separe os utensílios e ingredientes da receita do morango do amor sem corante.
2. A receita cobre até 12 morangos com a calda indicada, mantendo a porção padrão de 2 pessoas.
3. Lave e seque bem os morangos, mantendo os cabinhos.
4. Espete um palito na base do cabinho de cada morango.
5. Prepare assadeira(s) - forre com papel manteiga com a parte brilhante para cima ou unte com óleo.

Prepare o suco de beterraba para preparar o morango do amor sem corante:

1. Lave, descasque e corte a(s) beterraba(s) em cubos pequenos.
2. Meça a quantidade indicada de beterraba e água (ver ingredientes).
3. Bata no liquidificador até obter um suco liso e homogêneo.
4. Coe com uma peneira fina e aperte bem o resíduo, para extrair mais suco.
5. Meça 90 ml do suco coado — essa é a quantidade ideal para cobrir até 12 morangos médios — ou ajuste proporcionalmente.

Calda fácil e natural sem corante artificial para morango do amor:

1. Em uma panela pequena, adicione o açúcar, o suco de beterraba medido e coado e o vinagre.
2. Misture bem fora do fogo e leve ao fogo médio. Não mexa durante a fervura.
3. Cozinhe por 10 a 15 minutos até atingir o ponto de bala dura (135oC - 140°C ) ou faça o teste da bolinha rígida em água fria, pingando a calda - se vitrificar, está no ponto.
4. Retire do fogo. Rapidamente mergulhe os morangos, um a um, girando para cobrir completamente.
5. Coloque sobre o papel manteiga e deixe endurecer e ficar crocante.
    

1. Aguarde os morangos esfriarem completamente.
2. Sirva os morangos do amor sem corante,  no mesmo dia para garantir brilho e crocância. 
3. Conserve em local fresco, seco e arejado, por até 4 horas após a finalização. 
4. Não leve à geladeira, pois a umidade prejudica a textura e o brilho da casquinha.

🔁 DICAS EXTRAS:

1. A beterraba empresta apenas a cor, sem deixar sabor na calda.
2. O ponto de bala dura, quando a calda contém beterraba, é diferente da versão com corante. Nesta receita, a calda atinge a crocância entre 140 °C, pois o suco de beterraba reduz o ponto de vitrificação. Temperaturas mais altas podem escurecer a cor e caramelizar o sabor.
3. Mantenha uma tigelinha com água ao lado e faça o teste pingando gotas da calda: se vitrificar e formar bolinha rígida, está no ponto.
4. Morangos devem estar completamente secos para garantir aderência da calda.
5. Ideal para festas infantis, doces saudáveis e também como decoração em bolos — como o red velvet (versão sem corante).
6. Para um acabamento perfeito, espete os morangos prontos em uma placa de isopor ou pote com sal grosso. Isso evita contato com superfícies e garante brilho uniforme e base intacta.
7. Veja também a versão da maçã do amor sem corante artificial no site.