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Sanduíches e Comidinhas

MISTO QUENTE ASSADO CREMOSO E GRATINADO

Um sanduíche cremoso e gratinado com presunto, muçarela e creme de ricota, preparado no forno ou na airfryer e pronto em poucos minutos.

Clássico (sem restrições)

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:35

Intervalo: 00:12

📅 Cadastrada em 23/06/2026

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UTENSÍLIOS

1 assadeira(s) ou refratário(s), 1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 ralador, 1 peneira(s) (pequena)

EQUIPAMENTOS

convencionais + airfryer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Misto quente cremoso:

4 fatia(s) de pão de forma
100 g presunto cozido em fatias finas
120 g queijo muçarela ralada
1 1/2 colher(es) (sopa) de creme de ricota
100 g creme de leite
1 unidade(s) tomate pequeno(s), sem sementes, ralado(s) no lado grosso do ralador
2 colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado

Ingredientes PARA UNTAR:

manteiga sem sal a gosto

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Separe todos os ingredientes e utensílios que serão utilizados na receita.
  2. Se preferir, retire a casca das fatias de pão.
  3. Rale o tomate no ralo grosso e deixe escorrer em uma peneira para descartar o excesso de líquido por cerca de 10 minutos.
  4. Rasgue as fatias de presunto em pedaços conforme a sua preferência.
  5. Rale a muçarela no ralo grosso.
  6. Se necessário, rale o queijo parmesão no ralo fino.
  7. Unte um refratário com manteiga.
  8. Pré-aqueça a airfryer a 180ºC ou o forno a 200ºC.

PREPARO:


Como preparar o recheio para o misto quente cremoso:

  1. Em uma tigela, misture os pedaços de presunto, a muçarela ralada, o creme de ricota, o creme de leite e o tomate escorrido.
  2. Mexa até obter um recheio cremoso e homogêneo.

 

Como montar o misto quente cremoso:

  1. Disponha metade das fatias de pão de forma no fundo do refratário untado.
  2. Espalhe metade do recheio sobre as fatias de pão.
  3. Cubra com as fatias restantes de pão.
  4. Distribua o restante do recheio por cima.
  5. Finalize com o queijo parmesão ralado.

 

Como assar e gratinar o misto quente na airfryer:

  1. Coloque o refratário na airfryer.
  2. Asse a 180ºC por 10 a 12 minutos.
  3. Retire quando o queijo do recheio derreter e a superfície estiver dourada e gratinada.

 

Como assar e gratinar o misto quente no forno:

  1. Coloque o refratário no forno preaquecido a 200ºC.
  2. Asse por 15 a 20 minutos.
  3. Retire do forno quando a cobertura estiver gratinada e o queijo do recheio estiver completamente derretido.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Aguarde cerca de 3 minutos antes de cortar para o recheio firmar levemente e as porções saírem mais inteiras.
  2. Corte em porções.
  3. Sirva logo após cortar, enquanto a muçarela ainda está derretida e a cobertura permanece gratinada.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Escorra bem o tomate antes de misturar ao recheio para evitar que o pão absorva líquido demais e perca estrutura.
  2. Use um pão de forma mais firme ou levemente amanhecido, pois ele suporta melhor o recheio cremoso durante o forno ou a airfryer.
  3. Espalhe o recheio até as bordas das fatias para que o misto quente fique úmido por igual e não resseque nas laterais.
  4. Não compacte as camadas ao montar, porque o recheio precisa aquecer entre as fatias para derreter a muçarela por completo.
  5. Para um gratinado mais uniforme na airfryer, use um refratário baixo, que deixe a superfície mais próxima da circulação de ar quente.
  6. No forno, coloque o refratário na grade do meio para aquecer o recheio sem dourar a cobertura rápido demais.
  7. Para uma versão inspirada no clássico francês, veja também esta receita de croque monsieur na airfryer.

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