Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Massas

MASSA MOLE DE EMPANAR CROCANTE E FÁCIL

Receita prática e rápida de massa mole de empanar, ideal para preparar carnes, frango, camarão, legumes e tofu com uma casquinha crocante ao estilo oriental.

Clássico (sem restrições), Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:10 + tempo de fritura

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 04/07/2023 (atualizada em 31/07/2026)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tigela(s), 1 escorredor (ou grade), 1 panela(s), 1 batedor de arame, 1 travessa de apoio, 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes MASSA MOLE DE EMPANAR:

150 g farinha de trigo , peneirada.
1 1/4 colher(es) (sopa) de amido de milho , peneirado.
1/2 unidade(s) ovo (somente a(s) clara(s))
1 colher(es) (café) de óleo
175 ml água (ou o suficiente para dar o ponto)
3/4 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
sal a gosto (pitada)

Ingredientes Sugestões - OPCIONAIS

peito de frango desossado a gosto em cubos, temperados a gosto (opcional)
lombo de porco a gosto em cubos, temperados a gosto (opcional)
banana a gosto , cortadas em rodelas. (ou outro(a) de sua preferência)

Ingredientes PARA FRITAR:

óleo a gosto

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os ingredientes, os equipamentos e os utensílios da receita.
  2. A quantidade indicada para 02 porções é suficiente para empanar aproximadamente 700 g de carne, frango, camarão, legumes, frutas ou tofu.
  3. Caso utilize carne, camarão ou frango, tempere previamente e reserve enquanto prepara a massa.
  4. Coloque o óleo para fritura em uma panela e aqueça em fogo baixo enquanto prepara a massa.

PREPARO:


COMO FAZER A MASSA MOLE DE EMPANAR:

  1. Peneire a farinha de trigo e o amido de milho em uma tigela.
  2. Adicione o sal e misture.
  3. Acrescente a clara de ovo e o óleo de soja.
  4. Misture até incorporar.
  5. Adicione a água aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea, líquida e espessa o suficiente para envolver os alimentos.
  6. Reserve.

 

COMO EMPANAR E FRITAR:

  1. Aqueça uma panela funda com óleo suficiente para fritar por imersão.
  2. Adicione o fermento químico à massa somente no momento de empanar.
  3. Misture delicadamente até incorporar.
  4. Mergulhe completamente o alimento escolhido e já temperado na massa mole de empanar.
  5. Retire o excesso de massa.
  6. Coloque cuidadosamente uma unidade no óleo quente para testar a temperatura.
  7. Verifique se o empanado começa a fritar imediatamente, sem escurecer rápido demais.
  8. Frite as demais unidades por imersão até ficarem douradas e crocantes.
  9. Retire com uma escumadeira.
  10. Para obter melhor resultado, frite pequenas quantidades por vez e evite reduzir bruscamente a temperatura do óleo.


Veja receitas parecidas com MASSA MOLE DE EMPANAR CROCANTE E FÁCIL:


Imagem ilustrativa da receita NHOQUE DE MANDIOQUINHA COM MIGNON

Principal

NHOQUE DE MANDIOQUINHA COM MIGNON

Clássico (sem restrições)

Imagem ilustrativa da receita PENNE AO MOLHO DE ATUM COM TOQUE SICILIANO

Principal

PENNE AO MOLHO DE ATUM COM TOQUE SICILIANO

Clássico (sem restrições)

Imagem ilustrativa da receita NHOQUE DE BATATA DOCE ROXA (sem trigo)

Principal

NHOQUE DE BATATA DOCE ROXA (sem trigo)

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita NHOQUE DE INHAME SEM GLÚTEN

Principal

NHOQUE DE INHAME SEM GLÚTEN

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita YAKISOBA DE FRANGO COM LEGUMES CROCANTES

Principal

YAKISOBA DE FRANGO COM LEGUMES CROCANTES

Clássico (sem restrições), Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita MACARRÃO COM BRÓCOLIS

Principal

MACARRÃO COM BRÓCOLIS

Clássico (sem restrições), Sem Lactose, Vegetariano


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Escorra os alimentos fritos e escorra em uma peneira ou grade.
  2. Para melhor resultado, antes de servir, seque a fritura com papel toalha para retirar o excesso de óleo.
  3. Sirva imediatamente para preservar a textura crocante.

DICAS EXTRAS:

  1. Acrescente o fermento químico somente na hora de empanar para garantir uma fritura leve e aerada.
  2. Utilize a massa preferencialmente logo após o preparo.
  3. Depois de adicionar o fermento químico, não deixe a massa descansar por longos períodos, pois ele começa a reagir e perde potência.
  4. Sirva esta massa de empanar com a Salada Oriental de Maçã e Cebola Roxa para um acompanhamento leve e refrescante.
  5. Veja como preparar o frango agridoce usando a massa mole de empanar.
  6. Compartilhe seu preparo com a hashtag #BakeAndCakeGourmet nas redes sociais. Siga @bakeandcakebr no Facebook e @bakeandcakegourmet no Instagram.

 


Avaliações

  • 05/07/2023

    Leoana Chaves