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Massas

MACARRÃO COM BRÓCOLIS

Aprenda três truques simples para preparar um macarrão com brócolis al dente, saboroso e perfeito em 30 minutos.

Clássico (sem restrições), Sem Lactose, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 19/09/2023 (atualizada em 24/02/2026)

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UTENSÍLIOS

1 panela(s), 1 tábua(s), 1 escorredor, 1 frigideira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes macarrão com brócolis simples e saboroso:

2 xícara(s) (chá) de farfalle (massa curta) (ou outro(a) de sua preferência)
sal a gosto
1/2 unidade(s) brócolis frescos grande(s), em floretes

Ingredientes Refogado Aromático para o macarrão com brócolis simples e saboroso:

1/3 xícara(s) (chá) de azeite , ou o suficiente
1/4 unidade(s) cebola , grande, picada.
3 dente(s) de alho , picados
sal a gosto
pimenta a gosto

PRÉ-PREPARO:


  1. Coloque uma panela com água para ferver para cozinhar o brócolis e a massa.
  2. Preparar os brócolis e aromáticos:
  3. Lave os brócolis em água corrente e separe em floretes - o tamanho dos floretes deve ser proporcional ao tamanho da massa.
  4. Lave e descasque a cebola e o alho e pique.
  5. Separe os outros ingredientes e utensílios para a receita.

PREPARO:


Como cozinhar brócolis junto com o macarrão sem errar o ponto:

  1. Esta receita tem um segredo - os tempos de cozimento têm que ser sincronizados - o dos brócolis (cerca de 10 minutos) e o da massa (tempo indicado na embalagem), pois dependendo da massa que estiver utilizando é importante saber quem vai primeiro para a panela.
  2. Para o teste dessa receita foi utilizado um farfalle de 7 minutos de cozimento.Quando a água ferver, adicione o sal.

 

Tempo ideal para deixar a massa al dente:

  1. Junte o brócolis em floretes e deixe cozinhar em água fervente por 2 minutos.
  2. Na sequência, junte a massa.
  3. Deixe ambos cozinharem por mais 6 minutos - brócolis deve estar cozido e a massa ao dente.
  4. Retire e escorra, reservando um pouco da água do cozimento.

 

Refogado de alho e cebola para envolver a massa:

  1. Em uma frigideira funda, com tamanho suficiente para acomodar a massa e o brócolis, salteie a cebola e o alho no azeite  até começar a mudar de cor.
  2. Adicione a massa e os brócolis cozidos e escorridos e misture bem.
  3. Regue com um pouco de água do cozimento para deixar a massa mais úmida.
  4. Ajuste o sal, tempere tudo com pimenta.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Transfira o macarrão com brócolis para uma travessa ou, se preferir, distribua diretamente nos pratos.
  2. Leve o queijo parmesão (opcional) separado para a mesa para acompanhar.

🔁 DICAS EXTRAS

  1. Aproveite os talos dos brócolis! Corte finamente e refogue com a cebola para enriquecer ainda mais o sabor da receita.
  2. Para deixar o brócolis sempre verde e firme, mergulhe em água gelada assim que escorrer.
  3. Reserve sempre um pouco da água do cozimento para ajustar a textura da massa no final.
  4. Veja mais receitas de massa para fazer em 30 minutos como o spaghetti ao alho e óleo cremoso, ou menos, como esse fusili de tomate cru com ricota, pronto em 15 minutos. 

Avaliações

  • 27/10/2025

    Anna Cristina Freitag Muratori