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Massas

PENNE AO MOLHO SICILIANO DE ATUM

Macarrão com atum em lata ao estilo siciliano – receita fácil e rápida

Clássico (sem restrições)

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Preparo: 00:25

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 20/07/2025 (atualizada em 11/09/2025)

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UTENSÍLIOS

1 peneira(s), 1 tábua(s), 1 panela(s), 1 escorredor (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Massa:

200 g penne (ou outro(a) de sua preferência)
sal a gosto

Ingredientes Molho siciliano com atum para macarrão:

1 lata(s) atum em óleo - reserve o óleo da conserva
3 colher(es) (sopa) de óleo - use o da conserva
1/2 unidade(s) cebola pequena(s), picada(s) (ou cebola roxa)
1 dente(s) de alho picado(s)
8 unidade(s) tomatinhos cereja , cortados
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)
8 unidade(s) azeitonas pretas sem caroço em rodelas (ou azeitona preta)
1 colher(es) (chá) de alcaparras
2 filé(s) de filé de anchova (aliche) em conserva (opcional)
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada
sal a gosto (opcional)

Ingredientes PARA FINALIZAR:

azeite extra virgem a gosto
queijo parmesão a gosto

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita desse macarrão com atum com sabor mediterrâneo. O penne pode ser substituído por outra massa curta de sua preferência.
  2. Coloque uma panela no fogo com água para ferver para cozinhar a massa.
  3. Escorra o atum, quebre o atum em pedaços médios e reserve o óleo para refogar.
  4. Em uma peneira, lave as alcaparras e os filés de anchova (opcional) para retirar o excesso de sal.
  5. Descasque e pique finamente a(s) cebola(s) e o alho.
  6. Descarte as sementes da pimenta dedo de moça e pique.
  7. Retire os caroços (se necessário) e corte as azeitonas em rodelas.
  8. Corte os tomatinhos, dependendo do tamanho, ao meio ou em 4 partes.
  9. Lave, seque e pique a salsinha. Reserve sobre papel toalha.

PREPARO:


Como cozinhar a massa ao dente:

  1. Quando a água ferver, adicione o sal e a massa de sua preferência.
  2. Cozinhe conforme as instruções da embalagem, até estar ao dente.

 

Como preparar o molho siciliano com atum para o macarrão:

  1. Enquanto a massa cozinha, em uma frigideira, coloque o óleo da conserva do atum e os filés de anchova e deixe em fogo baixo, mexendo até que desmanchem (opcional).
  2. Aumente para fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça até murchar.
  3. Adicione os tomatinhos e refogue por 1 minuto.
  4. Junte o atum, as azeitonas e as alcaparras, misture e cozinhe por mais 2 minutos.
  5. Corrija o sal se necessário.

 

Como finalizar o macarrão com atum e o molho siciliano:

  1. Escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento.
  2. Coloque a massa dentro do molho e misture bem para incorporar os sabores.
  3. Se necessário, junte um pouco da água do cozimento da massa para obter uma textura úmida e com brilho.
  4. Desligue o fogo e finalize com a salsinha picada.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Arrume o penne ao molho siciliano de atum em uma travessa, ou se preferir,  distribua nos pratos, de preferência fundos.
  2. Regue o macarrão com um fio de azeite extra-virgem.
  3. Sirva imediatamente, acompanhado de queijo parmesão para ralar sobre a massa (opcional).

DICAS EXTRAS:

  1. Essa é uma versão siciliana e aromática do clássico macarrão com atum, usando ingredientes simples e cheios de sabor.
  2. Para um toque cítrico extra, adicione raspas de limão siciliano na finalização.
  3. Quer mais cremosidade? Misture um pouco da água do cozimento ao final ou adicione um fio de azeite extra-virgem de boa qualidade.
  4. Experimente substituir o penne por outro macarrão como farfalle, fusilli ou massa integral — funciona igualmente bem.
  5. Use atum em óleo para um sabor mais intenso, mas atum ao natural também pode ser usado, com azeite na finalização.
  6. Sirva com salada verde, rúcula ou tomatinhos assados para uma refeição leve e completa.
  7. Veja mais receitas com atum em lata, com esse toque gourmet, como o patê de atum sem maionese.
     

 


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