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Massas

MACARRÃO COM MOLHO DE TOMATE EM UMA PANELA

Macarrão prático feito em uma panela só, com molho de tomate encorpado e preparo simples para o dia a dia.

Clássico (sem restrições), Sem Lactose, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:25

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 25/02/2022 (atualizada em 26/06/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 chaleira, 1 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes MACARRÃO COM MOLHO DE TOMATE EM UMA PANELA:

200 g spaghetti (ou outro(a) de sua preferência)
1/2 unidade(s) cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)
folha de louro a gosto - ingrediente para compor o bouquet garni (opcional)
alecrim fresco a gosto - ingrediente para compor o bouquet garni (opcional)
tomilho a gosto - ingrediente para compor o bouquet garni (opcional)
salsão a gosto - ingrediente para compor o bouquet garni (opcional)
salsinha a gosto - ingrediente para compor o bouquet garni (opcional)
cebolinha verde a gosto - ingrediente para compor o bouquet garni (opcional)
1 lata(s) tomate pelado em cubos , mais o suco
azeite a gosto
2 xícara(s) (chá) de água
água a gosto (fervente)
sal a gosto
pimenta a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR:

manjericão a gosto (folhinhas), mais algumas para decorar. (opcional)

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita
  2. Higienize, pique e prepare todos os ingredientes.
  3. Reserve algumas folhas de manjericão para a finalização.
  4. Leve uma chaleira com água ao fogo até ferver.
  5. Monte o bouquet garni amarrando as ervas com barbante (opcional).

 


PREPARO:


Preparo do macarrão com molho de tomate de uma panela só:

  1. Aqueça um fio de azeite na panela e salteie a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça.
  2. Acrescente o tomate pelado com o suco, formando a base do molho de tomate  e junte o bouquet garni, refogando levemente.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  4. Quando o molho levantar fervura, adicione o macarrão e envolva bem no refogado.
  5. Junte a água fervente e misture.
  6. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
  7. Abra, mexa e continue cozinhando com a panela tampada.
  8. Mexa a cada 3 minutos para garantir cozimento uniforme.
  9. Se o molho começar a secar, adicione pequenas quantidades de água fervente.
  10. Quando a massa estiver al dente e o molho encorpado, descarte o bouquet garni.
  11. Ajuste o sal e a pimenta.
  12. Desligue o fogo e incorpore as folhas de manjericão, se usar.
     

 



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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Transfira o macarrão para uma tigela de servir ou divida em pratos fundos.
  2. Finalize com folhas de manjericão.
  3. Sirva imediatamente.

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Esse macarrão de uma panela só funciona melhor com massas longas ou médias, pois liberam amido gradualmente, ajudando a encorpar o molho de tomate durante o cozimento.
  2. Para um molho de tomate ainda mais aveludado, mantenha o fogo médio e mexa a massa regularmente. O atrito libera o amido natural, dispensando qualquer espessante.
  3. Essa técnica de cozinhar a massa direto no molho é ideal para quem busca praticidade no dia a dia e menos louça para lavar, sendo perfeita para jantares rápidos durante a semana.
  4. O preparo também pode servir como base para outras massas simples, permitindo variar ervas frescas na finalização e criar sabores diferentes sem alterar o método principal.
  5. Sirva imediatamente após o preparo para aproveitar a textura ideal da massa e o molho de tomate encorpado, que tende a engrossar ainda mais com o descanso.
  6. Para variar o cardápio com outra receita prática e cremosa, veja também como fazer o clássico mac and cheese – macarrão com queijo cremoso aqui no site.
     

 


Avaliações

  • 08/03/2022

    Dhirley Franco

    Delicioso