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Massas

MACARRÃO AO MOLHO DE TOMATE COM ATUM

Macarrão ao molho de tomate com atum simples, rápido e saboroso para uma refeição prática no dia a dia.

Clássico (sem restrições)

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 29/05/2026

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 frigideira(s) ou panela(s) (larga), 1 escorredor, 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes Massa (spaghetti)

200 g spaghetti (ou outro(a) de sua preferência)
sal a gosto

Ingredientes Macarrão com atum simples:

1 lata(s) atum em conserva sólido
1/2 unidade(s) cebola média(s) cortada(s) em meias-luas (ou cebola roxa)
2 dente(s) de alho picados
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , com ou sem sementes, picada(s)
1 colher(es) (sopa) de alcaparras
200 ml molho de tomate pronto (ou passata de tomate sem açúcar)
6 unidade(s) azeitonas pretas sem caroço em rodelas finas (ou azeitona preta)
2 colher(es) (sopa) de azeite + um pouco para finalizar
sal a gosto (opcional)

Ingredientes PARA FINALIZAR:

1/2 unidade(s) limão (raspas)
queijo parmesão a gosto , ralado

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Leve uma panela com a água ao fogo para o cozimento da massa.
  3. Descasque e corte a cebola em meias-luas finas.
  4. Descasque e pique os dentes de alho.
  5. Se preferir, retire as sementes da pimenta dedo-de-moça e pique.
  6. Retire os caroços das azeitonas pretas e fatie em rodelas finas.
  7. Escorra bem o atum em conserva e reserve.
  8. Enxágue rapidamente as alcaparras, com o auxílio de uma peneira, para reduzir o excesso de sal.
  9. Lave o limão da finalização e reserve.

PREPARO:


Como fazer macarrão ao molho de tomate com atum:

  1. Siga as etapas abaixo para cozinhar a massa, preparar o molho e incorporar tudo no ponto certo. 

 

Como cozinhar o macarrão:

  1. Quando a água ferver, adicione o sal e o macarrão.
  2. Cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
  3. Escorra o macarrão, sem enxaguar, para manter o amido.
  4. Reserve um pouco da água do cozimento da massa.

 

Como preparar o molho de tomate e atum:

  1. Aqueça o azeite em uma panela ou frigideira em fogo médio.
  2. Refogue a cebola até ficar macia e levemente translúcida.
  3. Adicione o alho picado e refogue rapidamente até perfumar.
  4. Incorpore a pimenta dedo-de-moça picada e misture bem.
  5. Acrescente o molho de tomate ou passata e misture.
  6. Cozinhe por alguns minutos até começar a borbulhar e ganhar corpo.
  7. Adicione o atum escorrido, soltando-o em lascas.
  8. Junte as alcaparras e as azeitonas.
  9. Misture delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos para integrar os sabores.
  10. Ajuste o sal, se necessário.

 

Como incorporar o macarrão ao molho de tomate e atum:

  1. Abaixe o fogo para o mínimo.
  2. Transfira a massa cozida diretamente para a panela com o molho e misture.
  3. Adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar na emulsão.
  4. Mexa delicadamente até envolver toda a massa com o molho.
  5. Ajuste a textura com mais água do cozimento, se necessário.
  6. Desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Arrume o macarrão em uma travessa ou diretamente nos pratos.
  2. Regue com um fio de azeite.
  3. Rale as raspas de limão diretamente sobre a massa.
  4. Finalize com queijo parmesão e se desejar, para uma versão mais aromática, adicione algumas folhinhas de manjericão.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Para um sabor mais intenso, utilize azeitonas pretas do tipo azapa ou kalamata.
  2. Na finalização, prefira azeite extra virgem, pois tem sabor mais marcante e valoriza o macarrão ao molho de tomate com atum.
  3. Para deixar a receita ainda mais caseira, prepare o molho de tomate na airfryer.
  4. Para um macarrão com atum em lata rápido, escorra bem o atum antes de colocar no molho para evitar excesso de líquido.
  5. O ponto ideal do molho é levemente encorpado, brilhante e aderente à massa.
  6. Para um molho de tomate com atum mais encorpado, adicione um pouco da água do cozimento da massa na finalização e misture até envolver bem.
  7. Para variar o preparo com massa curta, veja também a receita de penne cremoso com tomate e manjericão.
  8. Se quiser outra ideia com atum, confira o macarrão com atum siciliano.

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