1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Use refratário(s) de aproximadamente 16–18 cm ou com tamanho compatível com sua airfryer.
3. Rale o queijo parmesão, se necessário.

LASANHA DE BERINJELA NA AIRFRYER 

Prepare a berinjela para a lasanha:

1. Corte a berinjela em fatias finas no sentido do comprimento, com cerca de 3 a 5 mm de espessura.
2. Tempere as fatias com sal e pimenta-do-reino.
3. Deixe descansar por 5 minutos, para que a berinjela libere parte da água.
4. Seque levemente as fatias com papel-toalha para retirar o excesso de umidade.
    

Grelhe a berinjela para evitar excesso de água:

1. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite.
2. Grelhe as fatias de berinjela por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem macias e levemente douradas.
3. Reserve.
    

Faça o molho branco sem trigo para a lasanha

1. Em fogo baixo, em uma panela, derreta a manteiga.
2. Misture o amido de milho no leite frio e reserve.
3. Derreta a manteiga e então incorpore o leite com amido aos poucos, mexendo sempre com o fouet para evitar grumos.
4. Acrescente a cebola e a folha de louro.
5. Cozinhe até o molho engrossar e ficar cremoso.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada.
7. Mantenha aquecido em banho-maria para utilizar na sequência e manter a textura desejada.
8. Retire a cebola e a folha de louro antes de usar o molho na montagem da lasanha.
    

Prepare o molho de tomate fresco para lasanha:

1. Escorra parte do suco do tomate pelado.
2. Em uma tigela, coloque o tomate pelado em cubos com o suco.
3. Tempere com açúcar, sal, pimenta e alho picado.
4. Misture bem e reserve.
5. Esse molho não precisa cozinhar, mantendo o sabor fresco do tomate.

Monte a lasanha de berinjela e asse na airfryer:

1. Pré-aqueça a airfryer a 180 °C.
2. ​​Em um refratário compatível com a airfryer, espalhe uma fina camada de molho branco no fundo.
3. Coloque uma camada de molho de tomate.
4. Cubra com as fatias de berinjela grelhada.
5. Adicione mais molho de tomate.
6. Acrescente uma camada de molho branco.
7. Coloque queijo muçarela.
8. Repita as camadas até terminar os ingredientes.
9. Finalize com muçarela e parmesão ralado.
10. Asse a lasanha por 12 a 15 minutos a 180 °C.
11. Aumente a temperatura para 200 °C e gratine por 5 minutos.
     

1. Retire a lasanha da airfryer e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
2. Sirva no(s) refratário(s).

🔁 DICAS EXTRAS:

1. Para evitar que a lasanha fique aguada, corte a berinjela em fatias finas (cerca de 3 a 5 mm) e deixe descansar por 5 minutos após temperar com sal, para que ela libere parte da água. Seque levemente as fatias com papel-toalha antes de grelhar.
2. Grelhar bem a berinjela antes da montagem também ajuda a reduzir a umidade. As fatias devem ficar macias e levemente douradas para montar a lasanha.
3. Escorra parte do suco do tomate pelado, preferindo os pedaços com pouco do líquido da lata. Quantidades maiores podem deixar a lasanha muito líquida, especialmente em preparos na airfryer.
4. Se possível, espalhe uma fina camada de molho branco no fundo do refratário antes da montagem. Isso ajuda a estabilizar as camadas e melhora a textura final da lasanha.
5. Se a lasanha estiver montada e refrigerada, aqueça primeiro no microondas por 2 a 3 minutos antes de levar à airfryer. Em seguida, asse por 10 a 12 minutos a 180 °C e finalize com 5 minutos a 200 °C para gratinar.
6. Caso leve diretamente da geladeira para a airfryer, asse por 15 a 20 minutos a 180 °C antes de aumentar para 200 °C e gratinar por cerca de 5 minutos.
7. Após retirar da airfryer, deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de servir. Esse tempo permite que os molhos se acomodem e a estrutura da lasanha fique mais firme.
8. Se você gosta de receitas práticas com esse ingrediente, experimente também a berinjela na airfryer com alho, tomate e azeite:https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/berinjela-na-airfryer-com-alho-tomate-e-azeite